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苦瓜的营养价值
营养成分含量【每100克所含营养物质】热量19千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物3.5克膳食纤维1.4克维生素A17微克胡罗卜素0.6微克视黄醇当量93.4微克B1硫胺素0.03毫克B2核黄素0.03毫克B5烟酸0.4毫克VC维生素C56毫克VE维生素E0.85毫克LI钾256毫克NA钠2.5毫克CA钙14毫克MG镁18毫克FE铁0.7毫克MA锰0.16毫克ZN锌0.36毫克CU铜0.06毫克P磷35毫克SE硒0.36微克苦瓜的功效与作用
减肥瘦身
苦瓜中含有两种物质-苦瓜苷和苦味素，这两种物质有着很强的代谢脂肪的能力，它们可以加快脂肪燃烧的速度，防止脂肪在人体内堆积，起到非常好的减肥瘦身的功效。
降血糖
苦瓜素不光有着降脂的功效，它还能减少血液中血糖的含量，同时苦瓜中还含有一种天然多肽，这种物质的功效与胰岛素相似，可以有效的降低血液中的血糖，特别适合糖尿病患者食用。
防癌抗癌
苦瓜中还含有一种天然植物蛋白，这种物质能够增强吞噬细胞的活性，同时还能促进人体免疫球蛋白的的生长，使人体的抗癌能力加强，同时苦瓜中还含有生物碱，能够有效的降低癌细胞的活性并一起癌细胞再生。
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