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平菇长白毛能不能吃
平菇长白毛如果不严重的情况下，是可以食用的，只要吃的时候用开水焯一下就可以了。但是如果平菇经过长时间放置，长毛情况比较严重，建议就不要再吃了。
很多人认为平菇长出白毛是发霉变质了，其实并不是的，平菇搁置时间过长，它自身就会散发出一种白色的孢子，这种孢子并没有毒，当平菇上长有白毛的时候就证明已经老化了，不新鲜了。所以平菇长白毛不严重的情况下，是可以食用的，对身体健康并没有什么影响。
但是，在日常生活中，我们在食用平菇的时候，最好是吃多少买多少，尽量食用新鲜的平菇。如果搁置时间过长，虽然还可以食用，但对它的营养和口感难免会造成影响。
平菇怎么保存
冷藏：我们生活中最常见的平菇保存方法就是冷藏保存了，将买回来的平菇直接放在冰箱中，不要过水清洗，以免腐烂。一般在冰箱中可以保存3-5天新鲜，然后尽快食用就可以了。
报纸包裹：平菇的含水量较高，所以新鲜的保存期并不长。我们可以买回来然后用报纸包裹起来就可以了。注意要将它放在阴凉处晾干，它的水分少了，微生物滋生的速度自然就会减慢了，保存的时间也会长一些。
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