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芡实怎么煮烂
1、市场上出售的芡实是经过晾晒以后的干品,它质地坚硬,在煮的时候很难煮烂,针对这种情况,最好的处理方法就是提前把想要煮的芡实放在清水中浸泡,浸泡时间要在3到5小时之间,这样堑时会吸水膨胀,他的组织也会变软,再入锅煮制时就能很快煮烂。
2、芡实不但质地坚硬,个头还比较大,如果想让芡实入锅以后很快煮烂,还可以用破壁机把芡实打成块状,然后再与其他食材一起入锅加清水煮,这样就能有效缩短芡实的煮制时间,而且能让煮出的芡实特别软烂。
芡实的功效与作用
1、抗衰老
平时人们多吃芡实能抗衰老,可以让人们的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质,它能满足人体正常工作时对营养的需要,也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力,还能抑制过氧化脂质在人体内堆积,它们都能防止人体衰老症状的发生。
2、预防癌症
人们食用芡实以后,还能提高小肠对食物的吸收率,能加快人体内尿木糖的代谢,可以提高血液中胡萝卜素的含量,而胡萝卜素又是一种天然防癌抗癌成分,它能预防人体组织细胞发生癌变,除此以外,芡实中含有的微量元素硒,和类黄酮等物质也是天然抗癌成分,所以人们食用芡实能预防癌症发生。
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