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淮山的药用价值是比较高的，它是一种中药材，在我国是江苏安徽等地会看到它，只有在这几个地方产出人们才会承认它是淮山，而在别的地方产出我们会称它为山药；很多人会把淮山当作是一种专门药材，养生的人，会把淮山制作成药膳，大部分人会把山药当作是一种食物，很多人都食用过山药制作的食物。
淮山里面有青春因子，而山药里面没有，这种物质能够让人体保证生命力活力，同时还可以让衰老延缓，也可以抵抗一些疾病；山药的药用价值没有淮山高，淮山可以治疗梗塞，还可以缓解麻痹症状。
很多人都认为淮山和山药是同一种物质，其实二者在本质上还是有很大区别的，经常吃淮山能够滋阴补阳，同时还能够治疗糖尿病，但食用的时候要适量，避免身体出现不适症状。
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