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无论何时，意大利南方的老人，只要坐在一起就长篇大论的讲述有关于卡斯罗的故事，一些故事是真实的，还有一些是“次”真实的，甚至有一些是幻想出来的。他们总是带着敬仰和爱戴来谈论这一伟大的犬种的创始者，他花费了一生的时间来繁育它们，照顾它们。我希望所有的人都能看到我的故事，因为这些故事是你深入了解卡斯罗的重要开端。
有一家人住在山上，一次他们长途跋涉去海里沐浴。他们的卡斯罗在此之前从来没有见过大海，所以当他看到他的家庭“消失”在波涛里的时候，他被吓呆了。立刻，他跃入水中，轻轻的咬住他的家人的肩膀奋力的把他们拖回海岸。任何海洋也不能从他的身边夺去他的家人!
另一个故事可以证明卡斯罗是种何等睿智的狗，一个农民去市场，那里有个卖花瓶的，农民拿不准买哪个花瓶好，所以他让他的卡斯罗帮他决定，他要把他的卡斯罗放开，卡斯罗先碰到哪个他就买哪个。他的卡斯罗径直的走向了摆在远处的一个做工精细的花瓶。那个卖花瓶的人大笑的告诉农民说：“你的狗太聪明了，他选中的那个花瓶是海员们用来装钱的。”
一个巡警说他的卡斯罗可以自己巡逻。那地方的人都知道他的卡斯罗可以一个接一个的排成队在大街上巡逻。
在意大利南部的一个地方，一个人教他的卡斯罗去偷他邻居的瓜，他把他的卡斯罗训练得只在夜间匍匐前进偷瓜，这样他的邻居都不知道瓜是怎样从瓜茎上消失的。
在一个小村子里村民每天都有新鲜的牛奶供应，挤奶的人带着牛从每一家门前经过，当有人要牛奶的时候他就让奶牛停下，然后当着买主的面挤出新鲜的牛奶。这个挤奶的人有几只奶牛和两只卡斯罗，牛的犄角都穿在一条绳上，狗咬着绳子的一头牵着这些奶牛，如果有奶牛想逃跑或者不停在正确的位置上的话，另一只卡斯罗就会冲上来咬住绳子的另一头，这样这两只狗就会完全的控制住这些奶牛。在另一个村子里，一个人让他的卡斯罗接送他的儿子上下学。这只卡斯罗每天都会准时的护送他的儿子往来于学校之间。
一个牧牛人兼繁育者让他的卡斯罗看守他的牲畜和财产，一次一个住在另一个村子里的年轻人来看卡斯罗新生的一窝小狗，当时家里没有人，“当值”的卡斯罗立刻跳起拦住他的去路，并且不准许他有任何举动，只到他的家人回来了对他下达命令他才放开这个可怜的年轻人，然后摇头摆尾的和他亲热起来。
这里有很多关于卡斯罗在集市上降伏住受惊的公牛的故事。卡斯罗遇到发疯的公牛会猛然跳起咬住它的嘴唇，鼻子或者耳朵不放(这是公牛最害怕攻击的地方)，当卡斯罗咬到合适的部位的时候它就会死死的叼住不放来迫使公牛跪下来，在人们重新控制公牛前它是不会放开它的。上次在意大利我十分奇怪猎人是怎样训练卡斯罗来狩猎野猪的，这是猎人之间很保密的一个事情，他们 轻易不和别人说。也正是因为如此，他们不拍摄卡斯罗狩猎野猪的任何图片或者录象。不管你如何表达对他们的狗的喜爱他们也不会告诉你，甚至在很偏僻的村庄里也是这样的。
一个卡斯罗的繁育者试图从猎手那里弄来卡斯罗狩猎野猪的训练方法,猎手的朋友看到陌生人就停止了对话,然后问他可以在繁育者面前讨论这些话题吗.猎猪结束后,猎手们扒下野猪得皮,作成一个"充气野猪".这只"野猪"能保留野猪得原始气味.然后把它放在一种卡车得车轴上,当车轴转动得时候"野猪"就往返蹦跳起来.
当幼犬被领到"野猪"面前得时候,它们会在天生得狩猎本性的驱动下几乎是自发得攻击那只野猪,当他们谈到这里的时候就停止住了话题.Flavio Bruno 说也可以让有经验的老卡斯罗带着从未上场过的小卡斯罗去打猎.因为野猪毕竟是非常危险的动物,所以很多没有经验的小卡斯罗会在战斗中丢失生命.在猎獾的时候,如果猎手的猎犬仅有卡斯罗一种,那他首先要知道猎物的藏身之处.猎手只在满月的夜里出击,因为明亮的月光会使视野变得清晰.当夜很深的时候,獾会离洞很远,所以不会来的及逃入洞中.猎手就把卡斯罗带到獾洞附近,然后放开狗他们就会自动的去搜索,捕捉和杀死獾.如果猎手不知道地形,可以通过别的猎狗搜索,然后放卡斯罗扑咬.在猎獾的时候,浅黄色的卡斯罗是首选的,因为这样颜色的卡斯罗可以方便猎手在黑暗中发现他们,以便跟踪收取被卡斯罗咬死的獾.在狩猎野猪中,这种颜色的卡斯罗也是猎手首选的,因为可以明显得和有条纹的野猪区分开,防止错杀.有斑纹的卡斯罗在与野猪的厮杀中就让人很难分辨开。
卡斯罗的物种分布
卡斯罗的故事和意大利的历史是融为一体的，它有着光辉和苦难的经历。不幸的是这一种族在多年前遭受过近似灭种的数量的下降，现在它们的数量少之又少。但是所有的一切都抹不去它们重大的历史意思和肖像背景，卡斯罗的少数狂热者想使它们恢复到它们先祖的模样。
卡斯罗名字的语源学意义到现在还没有搞清。但一些可信的假设暗示了卡斯罗的希腊起源：KORTOS=拉丁文里的“墙壁”。COHORS=庭院护卫者。到现在为止，最古老的卡斯罗名字的引证是在1500年前的诗歌和散文里出现。zaiu1998nianA.I.C.C.或者意大利卡斯罗联盟出版了这一犬种的研究，在该书中证实了卡斯罗的军用事实。在1137 年Monopoli di Sabina(罗马附近地区)，人们找到了那个时代的犬舍，这样就拉近了这一犬种和罗马历史的距离。
这些事实使我们得知了卡斯罗作为古代的犬种穿越了几个世纪保留了它的特性的证据，这使得我们回到了过去的时代，回到了不仅仅是处于农业时代末期的工业革命，而且是和深爱着卡斯罗的人们所处得伟大的文明时代，罗马帝国的兴衰，中世纪时代和现代。卡斯罗保留着几个世纪犬种自然选择的结果，它是和自然最近的连接，是人们宝贵的伴侣。我们说的是那个艰苦的时代，这一犬种成功的生存下来是靠着它的独特的工作能力，人们选择饲养它们只是出于经济因素。想要获得食物就必须工作。
现今我们喜爱的卡斯罗正是体形和性格都为了工作要求而生长形成的最好的犬种的例证，这一犬种展示了和谐的外形和平衡的性格。它在演变过程中的所有的优点不但留存到了现在，而且更加的清晰醒目起来。流走的只有时间，不变的却是过去的那个卡斯罗 。
卡斯罗的始祖Epiro獒和老罗马獒在那个时代被用来参加战争和在斗兽场竞技，它们好斗和充满杀气的本性能使它们顺利成功的完成它们想要作的事情，它们撕咬起来毫不犹豫，而且有着人们想像不到的强大的力量。它们从头到尾生活在人类的社会环境里，它们懂得如果在必要的时候行动，它们是善解人意的动物。正是有这样的能力，卡斯罗才得以生存到现在。在意大利南部的小殖民地里，人们还飬养着卡斯罗来维持古老的农业耕作，因为在那种环境里，有多功用的狗作为助手是非常必要的。
现代化的农业和养殖业，特别是野生动物家养或者半家养化，枪支和其他狩猎方式的出现都是人们忽略卡斯罗的用途的原因。正是在这些因素的驱使下，卡斯罗在二战的时期数量就锐减了下来。1970年左右卡斯罗的数量少到了使人担忧的地步，即使有少数的个人如Count Bonatti和Ballotta. 教授疾呼应该拯救卡斯罗，官方的犬迷圈还是把它和其他一些没有吸引力的犬种划上了等号。
直到1976年Breber博士在研究了意大利乡下民俗后，在意大利犬舍俱乐部的期刊上发表了引人注目的一系列文章，这一举动将卡斯罗重新带到了公众和官方的犬迷圈的面前。跟着他联系了在此期间和他保持联络的一些热心的犬迷，开始了拯救卡斯罗的行动。在1983 年10 月，这些人成立了 S.A.C.C(意大利卡斯罗社会联盟)。
拯救卡斯罗的意图成为了建立SACC的初衷，但1986年Breber博士脱离了该组织，使得该组织成员受到了不小的打击。这一事实在当时边缘的官方犬迷组织里引起了不大不小的一次震动。Breber为决定卡斯罗今后的发展方向作出了决定，也为卡斯罗重新吸引人们的注意力作出了巨大的贡献，他亲手培育出的两只种狗Dauno和Tipsi繁殖出的雄性卡斯罗 Basir 成为了卡斯罗繁育标准的样板。在Breber博士离开了SACC后，他把位于Mantova的Giancarlo Malavasi犬舍作为了SACC的中心组织，而且把系统的繁育计划 交给了这个犬舍，从此以后tefano Gandolfi, Gianantonio Sereni 和 Ferdinando Casolino.成为了SACC的掌控人。
继续繁育和繁育所需的经费使这个组织变得中央集权化起来，这样它不再是那么民主的了，而且听不进去与它的意见相孛的群众的言论。因为这一原因，两个副总裁Oreste Savoia 和 Flavio Bruno先生相继退出了该组织。在这一时期，SACC一直致力于提高卡斯罗的社会声望，而且取得了一定的良好的结果。但是不幸的是，Basir在以后的繁育过程中没有稳定遗传的特性，它的后代没有出现和它一样的外观。而且只到现在为止卡斯罗的外形也和理想中的模板相差很远。在那个时候,SACC成功的组织了犬迷们的聚会，使意大利犬舍俱乐部对卡斯罗进行测试和繁育标准的标定。
这一活动促成了在1987 年的由AntonioMorsiani博士编撰的且被评委会承认的卡斯罗官方繁育标准的生成。为了使卡斯罗和意大利Molosso猎犬、纽伯利顿獒犬的区分更加明显，出现了很多有争议的条款。标准中最重要的使确定了卡斯罗的咬合需要少许的凸腭，水平咬合仅仅是可以容忍，但卡斯罗的水平咬合的现象却很普遍。
Convegno nazionale di Civitella Affadena，1990年6 月16日，这不仅是热心的繁育者(包括Breber)而且是官方的首次有记录的聚会。在1992年为了更好的发展卡斯罗的繁育事业，意大利犬舍俱乐部决定将Corsi的诞生日期记录下来，以作为卡斯罗纯种血系繁育的开始。一些非正式的书籍中也有1994年1月20 日开启纯种血系的记录。
出于对该犬种的热心、好奇和了解，越来越多的卡斯罗爱好者和繁育者在对卡斯罗喜欢的促使下，不可控制的繁殖出了大量的卡斯罗幼犬，这样就使卡斯罗的平均质量受到了影响。SACC组织并未对这种现象作出任何控制和约束，而是用不断的提高卡斯罗和该组织的影响力来作为其拯救卡斯罗的唯一手段。在这种因素的促使下，卡斯罗由原来的几十个的数量一下猛增到每年由2500只注册的程度。他们没有注重卡斯罗品质的提高，而只是追求数量上的增加。
这一选择的结果导致了使卡斯罗的形态发展受到了影响。在1996 年5 月22日在Arese最好的卡斯罗进行了一次聚会，CH Boris被选为了品质F.C.I卡斯罗标准繁育样板。11 月的时候，卡斯罗经过了国际认证。这看起来好像是质量提高的结果，但是它使卡斯罗的繁育产生了更进一步的恶化，因为意大利之外的人们也认识了卡斯罗，热情的人们会对这一新出现的犬种感到新鲜，更会没有目的没有计划的去繁殖它。
他们对卡斯罗的选择只是建立在缺乏对卡斯罗的认识、没有任何准备、只看中卡斯罗幼犬的价格和颜色等考虑之上。这就显示了近年来完全没有官方的严格的卡斯罗信息供给和没有国际水平的卡斯罗的繁育调控。在这样混乱的状态下，即使有少数卡斯罗爱好者想组织和在他们自己国家里严格繁育卡斯罗，也会为不能和喜欢掩盖自己缺点的傲慢自大的SACC公开交流感到烦恼。
在1999年7 月，在很多年书面建议和多次反对SACC的呼吁下，意大利俱乐部将SACC改变成为一个官方的卡斯罗俱乐部。为了消除卡斯罗的繁育恶化的趋势，卡斯罗爱好者们成立了自己的A.I.C.C。
如果2000年结束的时候卡斯罗品种的不稳定的阴云还在的话，那么3000年将和无限的希望一起开启;许多国家级协会的会长，意大利AICC的Renzo Carosio先生，美国ICCF的Micheal Ertaskiran先生和荷兰CCNL的 Erik de Vries先生，决定背负起严肃诚恳的卡斯罗迷们的希望，进行国际化的合作，一起打造卡斯罗的精彩的未来。
卡斯罗的发展起源
卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。它们过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物：野猪等。它有着极好的敏捷度和反应能力。 卡斯罗是标准的大型猛犬，它们没有意大利纽波利顿獒的那种地理亲缘关系特征的松弛皮肤。它们强壮有力，具有典型的巨大头骨和关节，头部长度为肩高的36%左右。头盖骨宽度略大于长度，前方成球状拱形，往后至枕骨处渐平。
卡斯罗的生理指标
英文名： cane corso
类型：大型犬
分类：畜牧与守卫犬 牧牛犬
肩高:雄性 64 到68 cm,
雌性 60 到 64 cm.
肩高 准许上下偏差2CM。
体重：雄性 理想 45 到 50 kg,
雌性 理想 40 到 45 kg.
原产地：意大利西西里岛
起源时期：17世纪
起初用途：驱赶牛群
现在用途：伴侣，保安 ，军警用犬，防暴，陪护，放牧，搜索，营救，大型野兽狩猎。
寿命：11-12年
完全成熟期：2岁以上
另有标准规定：体重范围：36-63.5千克
肩高范围：56-71厘米
额段点非常明显。就是眉间稍下方凹陷明显。
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