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材料选择
选用成熟度适中（一般为九成熟）、无病虫害、纤维少的南瓜为原料。
初加工
南瓜洗净，去皮去果肉，取出籽。然后把瓜肉切成块。
煮盐
将切成片的瓜肉放入锅中，加入清水，按瓜肉：盐=10:0.2的比例放盐，放入锅中煮沸。
辅料调配
芝麻、大蒜、红椒、生姜洗净，去杂质，晾干压碎。然后煮蘑菇，搅拌成糊状。以上辅料的增减可根据口味的需要而定。
成型
将上述辅料一起加入煮好的南瓜中，充分搅拌，放入成型罐中，使其呈圆形、方形、饼干状。
干燥
把成型的南瓜饼干放进烤箱，在65℃烘干。
成品包装
根据市场蛋糕的包装形式，应蜂蜜密封。
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