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播种整地施肥
1、大香菜栽培采用露地直播、深耕、晒干，然后做畦。边界宽1.5米，沟长40厘米，高20-30厘米。以腐熟猪粪1500kg和复合肥50kg为基肥。犁入土壤后，平整边界。土壤应该被分解以便直接播种。
2、播种方法：香菜一般采用撒播方式，也可采用钻孔播种。适宜播种期为9～10月。
现场管理
1、水分管理：香菜耐旱、喜湿。保持园内土壤湿润，植株生长快，叶片新鲜，产量高。播种后，每天浇水一次，促进快速发芽。开挖后，应及时清除覆草，并经常浇水，但不宜用大水量淹没植物，以免植物泥泞，影响生长，降低质量。在旺盛的生长期，需水量大，所以要经常使用少量的水。一旦被淹，要及时排水，用清水冲洗树叶。否则，叶片上的污泥会沉积，干燥后难以清洗，严重影响质量。
2、在施肥的早期生长阶段，生长量小，所需肥料不多，且有生长所需的基肥。一般情况下，结合浇水，每周施一次速效氮肥，浓度要低，以免叶焦。每50kg水中加入100-150g尿素，或每亩喷洒5kg尿素，然后立即均匀浇水，使尿素迅速溶解于土壤中。在生长旺盛期，每周施用15公斤尿素、20公斤过磷酸钙和10公斤氯化钾，分3次施用。施肥后及时用水冲洗叶片。
3、疏伐是香菜栽培的重要措施。苗木拥挤多发生在播种或打孔后，以苗高15cm左右为宜。每间隔3-5厘米留一株苗，或每株苗留20厘米左右，省力省时。
收获
当植株高约40厘米，有18-20片叶子时，可分批或一次收获。收割时，把根拔起来，抖掉沉淀物，捆成捆。收获早，产量低，收获晚，叶片粗糙坚硬。在株高25～35cm时收获较好。
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