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浸种
首先，将选定的种子浸泡在50℃ 15分钟的水？将水倒入孔中时，用酒精温度计搅拌，使水温保持在50℃左右15分钟，然后让水温降到30℃ 将种子浸泡1-2小时。擦掉种子表面的粘液，洗净放入发芽容器，用湿布覆盖。
发芽
将装有浸透种子的发芽容器置于25℃ - 30℃ 发芽时，保持湿布的湿度，每天翻3-4次，48小时后发芽。
播前准备
为了培育壮苗，营养土壤应具备以下条件：肥沃疏松，水肥保持，无病虫害和杂草种子。营养土比例：40%大田土，40%腐熟农家肥，20%泥炭土。三者混合，过筛后使用。
营养土按每1000kg苗床土200ml福尔马林和25kg水的比例进行消毒，拌匀堆放。然后用塑料薄膜覆盖土壤2-3天，以杀死细菌。然后去掉塑料膜，10-15天后倒入药堆中，使药物挥发，放入营养碗中。
苗木管理
将南瓜种子预先放入营养钵中，每钵一粒，然后盖上1.5cm厚的消毒营养土，再盖上塑料薄膜，保持一定的温湿度。
播后、播前苗期管理应以保温、保湿为重点，加快出苗速度。当发现营养钵中的土壤干燥时，用25℃左右的温水及时浇灌，防止种子腐烂。当80%以上的幼苗出土时，应防止过度生长。苗期和小苗期管理：苗木充分生长后，保证充足的光照，白天温度控制在20℃ - 25℃, 夜间气温控制在15℃ - 18℃。地面温度在20℃到40℃之间，为了增加根系群，培育壮苗，应及时浇苗，并将底水浇透。
苗期病虫害防治
防治立枯病的措施：合理轮作，合理密植，及时清除病株。结合生物杀菌剂的应用。害虫是蛴螬、鼹鼠、蚜虫等等。
种植
一是保持土壤温度在8℃以上（约5天）；第二是实生叶片5片（约35天），培养良好的幼苗；三是地膜覆盖可提前4-5天种植。
种植方式有两种：一种是无膜种植，一种是空垄种植，另一种是行距140cm，行距48cm；二是地膜种植，可采用一垄两空垄种植方式，即行距210cm，行距32cm。这种方法是充分利用南瓜的攀缘特性来调整种群结构，既节省地膜又节省人工。要注意亩产1000株。
现场管理
南瓜营养生长期应注意保持温湿度，及时通风除草。生殖生长期应定期施肥：第一次施肥应在葡萄伸长后开花前与封垄相结合。第二次施磷、钾含量较高的复合肥和有机肥，在果径12cm左右施入。及时修剪压藤：修剪主要采用单藤修剪，每株只留一根主藤，侧藤全部去掉。压藤就是把藤压在瓜的最后两个节的叶节上。由于温室通风条件的限制，需要人工授粉。一般来说，授粉的适宜时间是上午5-9点。
防治白粉病：该病可在整个生育期发生，用15%粉锈宁可湿性粉剂2500倍或30%DT悬浮液500倍即可控制。细菌性角斑病的防治：用3支链霉素和15公斤水喷洒在叶片上即可。害虫是蚜虫和瓢虫。25克生物杀虫剂苏特灵可喷洒在15公斤水上。
恢复
花枯萎后，南瓜表面有一层白色蜡状物质，并有许多微小的瘤状突起，这是南瓜完全成熟的标志，应及时采收上市。
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