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培养良好的树木活力
冬季采摘葡萄时，主茎直径应在2厘米以上，主蔓直径应在0.9厘米左右，不宜过厚（1厘米以上），不宜过薄（0.8厘米以下），树木生长均匀，第二年才能结果。为了促进葡萄的生长，必须做好水肥管理。
① 肥水促进生长，防止肥水损害
施肥管理：葡萄幼苗发芽后15-20天，葡萄嫩枝长到6-8片叶子，卷须已长出来，追肥前生长正常。为了促进植株的早期形成，应在早期以氮肥为主供肥，配合腐植酸水溶性肥料（根施型）300~500倍溶液，每10~15天一次。
在生长后期，为了增加植株的营养积累，增加根系，充实主茎，提高枝条的木质化程度，应控制生长。现阶段应停止供氮，根施磷钾肥，叶面喷施800倍磷钾肥源库。
水分管理：水分比肥料更能促进幼苗生长。葡萄定植浇水后，可适当调理苗木，迫使根系挖掘水分。新梢长到10～20cm时，每半月浇水一次。当新梢长到30~40厘米时，每隔20天浇水一次，保持土壤湿润，土壤湿度好时不要浇水。在生长后期，浇水次数和浇水量减少，甚至停止浇水。
土壤管理：用黑色塑料薄膜或园布覆盖，保持水分，提高土壤温度，抑制杂草，促进葡萄快速生长，11月施基肥时应将地膜去掉。
禁止间作和除草。葡萄架要及时搭设，引导主藤生长。
② 病虫害防治
病虫害会影响树木的生长，所以要做好病虫害防治，主要是预防黑痘和霜霉病。在保护性耕作区，应尽快修建保护性耕作大棚。在葡萄发芽前，应该用旧膜覆盖葡萄。只要葡萄藤和树叶没有被雨水淋湿，就应该在10月份把薄膜去掉。在露地种植葡萄苗前，将枝条和葡萄藤浸泡在5波美硫混合物中，注意不要浸泡根部。杀灭苗木上的病原菌可降低发病率。
注意事项：1。发现疾病时注意治疗剂和保护剂的联合使用；② 霜霉病应集中在叶片背面；喷施时可加入800倍的磷钾源池溶液或800倍的海神生物刺激剂（叶型）溶液，以增强树木活力和光合作用。
促进花芽分化
① 主葡萄栽培
葡萄主藤栽培一般采用单主干、四主藤或两主藤。
单茎栽培：当新梢长到20厘米左右时，选择一个强壮的新梢作为主干栽培，将其余的新梢擦去，分批从主干上擦去所有的次枝。
四大葡萄栽培：中国南方可栽培中、强生长品种。当新梢长到架子面以下约30厘米（铁丝底层）时，在架子面以下约40厘米处切割；四个主要的葡萄藤是在离顶部约10厘米的两个枝干低于框架表面的20厘米处切割两个枝干形成的。两个次枝中只有一个被切，另一个不被切。
栽培两大主栽品种：维多利亚、红双威、金志、黑巴拉多等南方栽培较弱的品种应栽培两大主栽品种。当新梢长到架面以下20cm左右时，在架面以下30cm处剪下新梢，顶部的两个次枝是两个主蔓。在我国北方黑膜垄葡萄园，多数品种可种植两个主栽品种，有利于第二年增产。
② 主蔓次枝的处理
该树生长速度中等，次枝被分批消灭。如果树长得快，在适当控制肥料和水分的情况下，可在有12片以上叶子的侧枝上留5片左右的叶子进行修剪。特别要注意嫩枝扦插与二次嫩枝处理的间隔时间，应在5天以上，否则会促进冬芽的萌发。
当主蔓长到18-24片叶子时，顶部的新梢留有5片叶子左右，不允许新梢生长。采用“6+6+6”扦插法，分3次培育出4个主蔓或2个主蔓。
四株主蔓中最短的一株第一次长到7片叶子，全部在6个叶节上剪下。第二种和第三种切割方法与第一种相同。
例如，几种主要葡萄树的生长速度是完全不同的。当生长较快的嫩枝长到8-9片叶子时，留6片叶子剪嫩枝，生长较慢的嫩枝长到6片叶子时，摘心。
③ 分类栽培
不同生长速率的葡萄园会出现速生苗、稳生苗、慢生苗和个别停生苗。分级栽培可以通过调整肥水管理和增加或减少主蔓数量来实现。
对于速生苗，应适当控制施肥和水分，增加1-2株主蔓，减缓生长速度；稳定苗按常规栽培方法进行管理。生长缓慢的苗木应减少1-2株主蔓，增加施肥次数和供水次数，促进苗木生长，并注意施肥浓度不宜随意增加，以免肥害。
卷须开始出现时，施用低浓度氮肥，进行单主栽，对结果母枝进行“6+6”掐插，以促进来年果实。
④ 保护秋叶
对于花芽分化较差的品种，如果秋季由于霜霉病等原因发生早落叶，影响花芽分化，来年花会越来越少，如果落叶很早，来年就没有花了。
即使是开花品种，如秋季早落叶，也会导致来年花序变小，影响产量。
因此，在秋季要认真防治霜霉病。如遇秋旱，适当供水和保护秋叶是保证来年花多花大的关键措施。
冬季修剪
华南地区种植的葡萄冬季修剪期为“冬至”至次年1月。温室早熟栽培宜在地膜覆盖前进行冬季修剪。如果树叶没有落下，可以用树叶修剪。
主蔓选用直径0.9～1.0cm的成熟枝条；直径小于0.8cm的嫩枝、未成熟嫩枝和病虫害嫩枝均被切断。
冬季采伐时，主藤弯曲，反向捆扎。
超粗枝的剪刀不宜超过1厘米，主蔓不宜过长，以增加弯曲曲线。
两株植物之间留10-20厘米的空隙，主蔓不应相互接触。冬季剪横架时，应在架顶面5-6芽处剪主蔓，特粗枝的剪口不宜超过1厘米。如果太长，主藤应该弯曲并反向捆扎。
在冬季修剪时，将小枝修剪至直径0.8cm，然后重新培育直杆。
做好树势培育、花芽分化、冬季修剪等管理工作，使葡萄在来年早果、多果、好果。
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