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高温和低温环境
秋冬季节，芹菜的种植大多在温室内进行。如果在栽培过程中对温室的温湿度控制不当，长时间的高温低湿环境容易导致芹菜空心化。高温能加速芹菜的组织分化，而低温不能满足植株的需水量，导致植株的髓组织分解，导致芹菜空心化，纤维增多。因此，为了避免这些情况的发生，必须控制温室栽培的温湿度。气温应在15-23度之间，夜间不得低于10度。
缺肥少水
芹菜根系分布强烈，不发达，吸收能力有限。一旦生育能力不足，就容易出现中空和纤维增多的现象。因此，一旦施肥合理，苗期应多施磷肥。缺磷会导致幼苗生长和叶片分化，后期出现空鼓现象。还有秋冬种芹菜。人们担心浇水会引起地温下降，影响芹菜的正常生长。其实，只要浇水适当，就不会影响芹菜的生长，还能促进其生长。一般每半个月浇水一次，浇水不宜过多，要小浇水，要在收获前半个月浇水，要浇水两次。
晚收
芹菜的空心化也与收获期有关。如果采收时间太晚，其纤维组织会继续生长，造成夏季根系吸收能力下降，且茎叶出现老化现象，从而出现空鼓现象。所以，一定要注意收成，收成一定要及时收成，绝不能耽误时间，反而会起反作用。
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