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感染症状
成熟果实烧伤后常并发感染。开始出现圆形病灶，有环形线，病灶上有红色颗粒生长，逐渐变黑。病灶逐渐凹陷。潮湿的天气会出现红色的粘稠物质，干燥后变成薄薄的灰色。偶尔，老叶也会被感染，出现圆褐色的病斑，小黑斑，最后是落叶。茎出现褐色不规则病变，干裂，也可感染。
散布
病原菌在种子表皮上以分生孢子或种子内部的菌丝越冬。春天，种子可以通过细菌直接传播，直接出土时就会受到感染。同时，分生孢子可以通过风、雨、灌、水等多种途径繁殖。病原菌在高温、空气湿度大于70%的条件下生长良好，部分施用氮肥、长时间强光照易诱发病害。细菌通常从伤口、脆弱部位和自然孔口进入。
处理措施
1·选种与浸种
种子保存时应及时发现病害。辣椒要从没有病害的植株上采摘，种子要取下。如果辣椒品种抗病性强、适应性好，就要对抗病优质品种进行特殊处理。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂浸种500次或1小时。晚期发病可用50%甘露聚糖锌锰锌可湿性粉剂喷雾剂或75%百菌清可湿性粉剂溶液治疗，间隔2天，2～3次。
2·清园管理
种植要设置正确的行距，适宜的密度，良好的通风透光，适宜的温度，不树冠。基肥和追肥应及时、适量施用，保持健康生长，增强抗病能力。田间土壤表面潮湿干燥，内部潮湿不会感染病原体。水果可以提早采摘，反正可以靠生理成熟，没有发病的可能，而且储存方便。辣椒收获完成后，可将植株拔出，将病体采集、焚烧、消毒，避免越冬危害。
炭疽有许多诱因。事实上，要预防它，我们应该首先消除潜在的诱因，然后使用一些化学品来控制它，如果它仍然发生。最好的办法是早收，这样就没有损坏的可能。
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