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选择地块
菱角枯萎病是一种土传病害。与水稻轮作可以减少病原菌在土壤中的积累。因此，双季早稻通常种植一些荸荠。荸荠的块茎主要生长在地下，块茎附着在犁的底部。深耕层不利于块茎膨大，收获困难。因此，应选择耕层浅、质地疏松、肥力好的砂壤土。
品种选育与育苗
根据种植面积，应选择丰满、成熟、无创的球茎，在高产的荸荠田中种植。育苗前先用温水处理，再用25%多菌灵500倍液或甲基托布津800倍液浸泡，可有效防治病害。荸荠育苗时间取决于移栽时间，如南昌地区一般安排在6月中旬，由于气温较高，移栽前约20-25天。在长江中下游的一些地区，苗木将从清明到谷雨进行育苗。育苗前，先进行室内发芽，然后将种子种入稻田。
适时移栽
早栽荸荠生育期长，分株多，鳞茎大，有利于高产。一般情况下，7月上旬收割早稻移栽后，应在7月底前种植，合理种植密度为3000株/亩。值得注意的是，夏季移栽期为高温，移栽应尽量在早、晚或阴天进行。如果幼苗太高，就应该剪短以生存。
现场管理
栽植后，宜在2～3cm浅水层中保持苗木稳定，封育后在深水中控制分蘖，提早形成荸荠，以促进球茎生长，避免缺水。
种植荸荠要做到氮、磷、钾三位一体，避免部分和大量施用氮肥，并补充硼、锌、锰等微量元素。尿素是最好的氮肥，硫酸钾是最好的钾肥。移栽后10-15天施用复合肥和尿素，9月底施用Capsella肥。磷酸二氢钾应与病虫害防治的每次施用相结合，特别是在初花期和卷心菜期前后。
在整个马蹄生长期内，应在马蹄前期安排两次除草，并与追肥、中耕相结合。菱角主要病虫害有茎腐病、镰刀菌枯萎病、茎枯病（菱角瘟疫）、白粉病、菱角白蛾等。
防治镰刀菌枯萎病，可使用多菌灵、氟硅唑、甲基托布津等杀菌剂，也可将多菌灵、恶戊灵与细土混合使用。菱角茎腐病主要发生在大风和暴雨后。咪鲜胺和甲基托布津可以用来控制它。防治白粉病可选用己唑加吡唑·戊唑醇或咪鲜胺·戊唑醇。杀虫剂如氯虫腈和阿维菌素可用于控制蛀干害虫。
适时收获
荸荠鳞茎成熟后，地上部逐渐枯萎，地下鳞茎的肤色变为鲜红色，可以收割。一般来说，从霜冻到明年清明都可以收获。12月中旬比较好，品质好，甜脆多汁。
要实现荸荠种植的优质高产，主要要做好育苗和移栽管理。田间期要保持浅水层，防止高温干旱危害，注意防治荸荠茎枯病（马蹄疫）、枯萎病、白蛾等病虫害，并注意后期田间，不积水，及时收获。
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