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种植时间
在中国南方，双季水竹一般在11月至4月底，或6月至8月种植，但只能在秋季收获，最迟在4月底或8月。单季水竹通常在春天种植，秋天和八月收获。
种植方法
1、苗木选择
通过分株繁殖，苗木质量直接影响到茭白的产量和品质。由于黑穗病侵染时间、侵染量的不同以及栽培管理水平的不同，常导致植株退化，产量下降。因此，每年都要严格挑选苗木。
2、种植密度
栽植前留10厘米，将薄苗床地上的枯叶切掉，挖出栽植墩，捡起坚硬的老茎，取一根老生根茎。种植密度1米宽，窄线0.8米，株距0.6米，每亩约1400墩。最佳种植深度是老茎的白色部分，这是原始深度。
3、现场管理
（1） 不同生长阶段的茭白需水量不同。生长初期需水量不大，但生长旺季需水量较大。因此，必须保证充足的水。生长后期需水量减少时，应根据生长情况确定追肥。
（2） 施肥时要注意不要直接在水竹苗下施肥，而要距水竹苗2-3cm，以免因施肥过多而烧苗。
（3） 同时，应及时进行除草，提高土壤渗透性，避免养分消耗。生长期应进行2-3次除草。茭白的主要病害是叶枯病和锈病，害虫是叶蝉和蚜虫。因此，应采取防治措施。
以上是茭白的种植时间和方法。在整个生长期，对水肥的需求量较大。为了使茭白有足够的养分更好地生长，农民必须做好茭白的田间管理工作。
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