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加强肥水管理
巨峰葡萄对肥料有严格的要求。每收获100kg，一般需要1.5kg纯氮、1.0kg磷和1.5kg钾；同时，浆果生长过程中充足的水分可以增加果实大小和产量。但是，如果浆果从着色到成熟灌溉过多，果实含糖量低，酸度高，着色差，果实开裂容易造成灰霉病和晚腐病，会影响巨峰葡萄的色、香、味，降低品质。因此，应适当灌溉，特别是采摘前15-20天。
要控制氮肥用量，增加磷钾肥的施用量，防止植株过快生长，枝叶遮荫，通风不良，光照不足，使葡萄浆果不能正常生长成熟，果梗脆嫩，皮肤薄，对各种病原体的抵抗力差。因此，在浆果着色期间，应在叶片上喷800倍磷酸二氢钾溶液，每半月喷一次，以提高浆果的品质。秋季落叶后，每亩施2%磷肥2000-3000公斤。此时土壤温度较高，有利于有机肥的分解和根系对养分的吸收利用。
合理修剪
不掐穗尖会使营养供应分散，果实的大小和成熟度也不同。到了冬天，水果被轻轻地割了下来，留了很长时间，树枝和藤蔓也多了。结果，果实部分迅速向上移动，果穗集中在货架上部。由于负荷过大，分布不均，难以形成优质果实。因此，在开花前，巨峰葡萄的主枝要及时掐掉，次枝要擦干净，这样才能将更多的营养物质输送到花器官。同时，应适当保留部分花序，在开花前3-5天将末端的1/4-1/5掐掉，使营养物质集中起来，以供应剩下的果粒。冬季应修剪中、长枝，每平方米表面应留10-15枝左右的新枝。上下错开，保证葡萄每穗生长15-25片叶子，亩产控制在2500公斤以内。这样，果穗紧凑，果粒整齐，成熟一致，改善了浆果的风味和色泽。
病虫害防治
春季在巨峰葡萄发芽前喷5-柚子石-硫磺混合液防治白粉病和毛毡病；开花后每周喷200次等量的波尔多溶液，以防黑痘；从6月上旬开始，每隔10-15天喷600-800次50%溴氰菊酯3-4次，400次磷化铝防治霜霉病，1000-1500次40%乐果防治浮尘等害虫。如果在树枝上发现葡萄蛀虫的危害，可将50%敌敌畏灌入虫洞，然后用粘土封闭虫洞。为防止葡萄被农药污染，采摘前半个月左右应停止喷洒农药。
及时采摘
巨峰葡萄生长期130-150天，有效积温3000-3200℃. 在适当的栽培措施下，一般7月上旬开始变色，8月下旬成熟。8月下旬，浆果呈紫色，含糖量在15%以上，含酸量在0.6%-0.8%之间，风味浓郁，可采摘。为了减少灰霉病的侵染，在采收前7-10天喷700-800倍甲基可降低巨峰葡萄在贮藏和销售中的发病率。
采摘应在露水干燥后的上午或下午进行，不宜在阴天或雾天采摘，尽量消除葡萄从田间带来的高温和潮湿。同时切块轻放，避免果粒破碎和果粉擦掉。
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