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浇水
首先，我们需要处理浇水的问题。在此期间，严禁大水漫灌。最佳浇水量为原浇水量的三分之一。我们可以增加次数。例如，我们可以将原来的每10天浇水一次改为每3天浇水一次。一般来说，滴灌或微喷是最好的。最佳浇水时间为下午开风口后。
施肥
在变色期，应以有机肥为主，其次是钙、磷、钾肥，少量氮肥和微量元素。首先是滴灌，每亩浇水10立方米，每7-10天一次，每2次用水追施番茄专用肥，这种肥料的氮磷钾比是15-5-25，钾肥够番茄饱，钙肥够番茄不易裂，所以在番茄变色期，也可以喷些钙肥。
脱粒
番茄的颜色转换期需要足够的光照，大约10-12小时左右，高于或低于这个时间会变坏，但番茄的颜色转换需要的光照不能太强，应该是散射光或弱光。对于越冬的番茄来说，11月至次年2月的四个月色相对较弱，通过摘掉一些叶子来增加光照和持续时间有利于变色。脱粒叶的时间是第一个果实开始变色的时候，下面的老叶会被打掉，使功能叶面向番茄穗。
番茄叶必须留有功能叶，而不是全部。晚上、下午不要打谷，雨天也不要打谷，因为冬天设施内湿度比较高，不利于伤口愈合，容易产生灰霉病。
采摘水果
番茄在变色期留果过多，易造成变色不良。为了保留果实，你需要观察幼苗的生长情况。“蹲苗”后，根、叶、果都在生长，施肥量要充足，果实不宜过量。如果第一穗果实过多，而幼苗的生长又不能移动这么多果实，番茄的颜色变化就很慢。一般一穗果实不多，二穗果实不多。
疾病
应注意防治果梗病害，如筋腐病、条锈病等，这些病害可导致番茄着色不良。这两种疾病与正确的管理密切相关，应与管理措施相结合。喷药500次，宁南霉素300次，可控制条带病毒病。
变红
对尚未采摘但已绿皮的番茄果实，可喷施磷酸二氢钾、氨基酸叶面肥、甲壳素等叶面肥，促进变色，减轻症状。对于已经采摘但还未成熟的水果，我们可以用高浓度的酒精溶液漂洗番茄果实，或者用高浓度的白酒和薄雾喷雾，然后用18-20度或1-2度的温度包好，再放入25-30度的温度。湿度80-90%的温室用于保温保湿催熟。
在总产量相差不大的情况下，西红柿的外观越好，在市场上就越受欢迎，售价也就越高。而且，成熟着色期越早越好，越能抓住机会，卖出更高的价格。
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