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苗期三对照
控制水肥和过快生长，田间土壤墒情较好。即使不是太干，也没有必要浇水。此外，北方大蒜栽培基本采用地膜覆盖技术。在这种情况下，浇水基本上是在种植后进行的。这样，大蒜的土壤墒情就有了保证，秧苗也比较整齐，大蒜的缺水问题也基本得到了保证。控肥的主要目的是控制氮肥。如果氮肥过量，很容易造成过度生长。但大蒜播种期施肥量相对充足。在这种情况下，就不需要再施肥了。但大蒜黄叶苗期生长较弱时，可施用少量速效肥，达到育苗的目的；控制壮苗，就是在壮苗的条件下喷施氯喹，达到壮苗的目的，避免冬季冻害。
蒜苗生长均匀，能使大蒜光合作用利用更加平衡，使田间光合利用最大化，而且秧苗也有助于覆膜大蒜摘蒜苗。大蒜播种时，播种前对大蒜种子进行深度浸泡，加速发芽，可达到播种后迅速出苗发芽的目的。
苗期两项防治措施
这两项防治措施可概括为防止烂母和冻害，这也是苗期的核心任务。腐烂的母蒜主要是由于土壤渗透性差，导致大蒜营养体腐烂，因为腐烂的母蒜可能导致营养不足，生长乏力，无法越冬。这就要求蒜田在入冬前不能浇水过多，防止土壤硬化，培育壮苗。防止冻害也是苗木管理的一项重要任务。越冬前可喷洒氮、磷、钾肥，改善大蒜生长状况，越冬前可浇防冻水。
病虫害防治
黑斑病和根腐病是苗期主要病虫害。这些病害一方面是由于土壤含水量高引起的，另一方面可能与种传细菌有关。百菌清和代森锰锌是常用的杀菌剂，而根蛆和美洲斑潜蝇是主要害虫。用辛硫磷、敌敌畏等常规杀虫剂在地上喷洒根蛆，或用敌百虫、辛硫磷颗粒与麦麸、豆饼混合作诱饵，晚上撒在苗木行间杀灭根蛆。
一般来说，大蒜苗期田间管理是大蒜生长过程中一个非常重要的阶段，因此蒜农必须重视。
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