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发芽期
虽然白菜发芽所需水分很少，但这一时期温度较高，土壤水分蒸发较快。如果秧苗播种后要浇水，否则容易造成地板结。这一时期的供水主要依靠播前或播后的充分灌溉。必要时，可在秧苗出土后浇少量水。在5～6天的发芽期内，土壤应保持湿润。
苗期
大白菜苗期根系较浅。虽然增长量很小，但增长速度很快。“拉十字”时，应及时浇水一次，补充土壤水分。根据集群阶段的降雨情况进行田间管理。大病年应减少浇水次数，使苗木生长缓慢，在一定时期内保持土壤水分稳定。
花环期
甘蓝在莲座期，生长和生长速度都很快，所以这一时期还需要保证充足的浇水，使其茁壮成长。通常在追肥后立即浇水是必要的，但在后期，不允许盲目增加水量。浇水前最好先看土壤避旱，这样可以有效避免过度浇水，造成白菜植株过度生长，影响生长发育。
抽穗期
抽穗期较长，是优质大白菜形成的重要时期，因此对肥料和水分的需求较大。包芯前的表面修整后，应连续浇水两次，然后每5-6天浇水一次。另外要注意的是，抽穗期土壤要始终保持湿润，收获前5-7天要停止浇水，以免叶片水分过多而不耐贮藏。
综上所述，是大白菜不同生育期的浇水技术。在平时的种植管理过程中，也要善于结合这些浇水技巧，做到科学浇水，帮助高产。
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