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蚕豆通常在春天收割，也就是4月左右。种植时间不同。在中国西北和一些北方地区，春播时间可以从3月到4月。如果在南方种植，蚕豆可以在秋天的十月种植。不同地区的种植时间也不同。目前蚕豆的种植技术已经非常成熟，所以生长周期也有所不同。
哪些人不能吃蚕豆?
大多数人都可以食用蚕豆。适合老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、高胆固醇、便秘者食用;
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
有遗传性血红细胞缺陷症者、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者应注意，不宜食用蚕豆;
患有蚕豆病的儿童不能吃蚕豆。
蚕豆的食用价值
蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，能增强大脑的记忆功能。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆蛋白质含量丰富，不含胆固醇，可提高食物的营养价值，预防心血管疾病。
如果你正在应付考试或脑力劳动者，适当地吃蚕豆可能会有帮助。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人还认为，蚕豆也是一种抗癌食品，对预防肠癌有一定作用。
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