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西红柿第一个花是要摘掉。因为第一个花容易结出变形的果实，及时采摘才能继续开花。如果穗上的花数比较大，就需要去掉弱花和畸形花，这样可以减少养分的消耗。一般来说，穗状花序上会留下五六朵小花。这样，三四个果形好的果实才能保证产量和品质。
西红柿开花后不仅要及时将第一个花给处理掉，而且要及时断枝。注意修剪的时间，不要太早，否则会影响植物早期的生长。最好在头一个穗果坐住之前。当打杈长到10-12厘米的时候将其打掉。头一个果坐住后上部的杈也要打掉，注意尽量减小伤口，还要做好吊蔓工作。
番茄开花期间应适当控制温度。白天温度控制在24度至26度之间，夜间温度控制在12度至14度之间。特别是开花前5天到开花后3天，要控制好温度。如果温度高于30℃或低于12℃，则会影响开花和授粉。
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