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拉丁学名：Sagittaria sagittifolia L.
别称:剪刀草、燕尾草
属:慈姑属
种:慈姑
分布区域:亚洲、欧洲、非洲的温带和热带均有分布。
1、慈姑的形态
慈姑的顶端有非常膨大的球茎，高度三厘米到五厘米，横茎有三四厘米，为球形或卵形，有两三个结节。顶端的芽头为尖嘴状，成长的植株从叶腋处生长出来一到两枝花梗。花序为总状，雌雄异花。花萼和花瓣各自有三枚。雄性花瑞比较多，雌性花心皮比较多，汇聚呈球形。果实比较瘦。叶片为戟形，长度二十五厘米及到四十厘米，宽度十厘米到二十厘米，从根部长出叶片，并且有长柄。茎脉短缩，秋季的时候会从叶腋间抽出匍匐茎来，长度有四十厘米到六十厘米之间，粗一厘米左右，每一株有十枝。
2、慈姑的功效
慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
3、慈姑的食用
慈姑不能够生吃，必须要煮熟了之后才能食用，煮熟的慈姑口感跟芋头很像，但是略微带点苦味。并且，慈姑的营养虽然很丰富，但是吃多了会引发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。可以鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
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