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黑豆是粮食作物还是经济作物
黑豆是豆科大豆的黑色种子，是一种粮食作物。黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。脂肪含量为16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率达95%。黑豆除了能满足人体对脂肪的需求外，还能降低血液中的胆固醇;黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素、卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量高，具有营养保健功能。黑豆还含有丰富的微量元素，对维持机体功能的完整，延缓机体衰老，降低血液粘度，满足大脑对微量物质的需求至关重要。
黑豆的营养价值
黑豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有促进血液循环、祛风解毒的功效;
黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量极高，对延缓人体衰老、降低血液粘度具有重要作用;
黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源。它可以清除体内的自由基，特别是在胃酸环境中。具有良好的抗氧化作用，美化皮肤，增加肠胃蠕动。
吃黑豆的好处
1. 预防动脉硬化
黑豆的油脂主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的代谢。另外，黑豆中含有的植物固醇可以与其他食物中的醇醇竞争吸收，加速粪便中醇醇的排泄，避免过多的胆固醇在体内积累。
2. 抗衰老
黑豆中的维生素E是体内抗氧化的保护层;从黑豆种皮中释放的红色花青素能清除体内自由基，具有较好的抗氧化活性，增强活力。
3.预防骨质疏松症
黑豆异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对预防和治疗中老年骨质疏松症也很有帮助。
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