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转基因土豆，是科学家通过基因技术根据需要改变土豆的基因以得不同类型的土豆。有的是生产需要改变土豆基因以得到单一成份的土豆，有的是加入抗病毒疫苗后给人直接食用的土豆，有的改变土豆基因得到不同口味的土豆。
转基因土豆的危害：
转基因产品有个共性——抗虫性。抗虫主要通过两个方式实现，一2113个是虫子吃了中毒而死，另外是虫子吃了不繁育。既然如此，虫子会中毒，人吃了就没事吗?有些专家说5261没事，有些专家说不能吃。国外一般采取保守态度，限制转基因产品;国内很奔放，什么产量高就种什么。很多疾病或者后果是4102在若干年后才显现的1653，也许咱们现在开始吃转基因食品，过个十年二十年不育或者生其他怪病也是有可能的。
心出现滞后效应。转基因土豆的DNA经过重组后，有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质;转基因土豆所表达的某些蛋白质，可能会潜移默化地影响人的免疫系统，从而对人体健康造成隐性的伤害，食用者在过了若干年或者一两代之后，问题才显现出来。 ⒉担心出现新的过敏原。转基因土豆合成的某些新的蛋白质，也许大多数人食用后没事，但是具有过敏体质的人群，使用后可能会出现严重后果。在自然条件下存在许多过敏源。转基因土豆通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白,而所表达蛋白若是已知过敏源,则有可能引起过敏人群的不良反应。
担心营养成分改变。
转基因土豆与非转基因有何区别：
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
产量。转基因土豆一般在开始几年，其产量要比非转基因土豆高不少。
害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。
味道。从土豆的味道上也可以区分出来。
个头。按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿
色彩。与传统的不一样的绝对是转基因。
季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。
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