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黄花菜是百合科萱草属的多年生草本植物，它的花葶长短不一，一般颜色呈淡黄色、橘红色或是紫黑色，一般在每年的五月到九月之间开花。
黄花菜的营养价值很高，它含有丰富的营养元素，其中含量较高的有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等多肉营养成分。
黄花菜在我国分布的比较广泛，在南北方都有栽培，四川的渠县被称为中国黄花之乡，甘肃的庆阳生产的黄花菜品质优良，经常被销售到海外。
黄花菜非常的耐贫瘠，同时也很耐旱，对土壤没有过高的要求，所以比较容易栽培，它对光照的适应能力也很强，但是要注意不能积水，否则会烂根。
黄花菜除了可以食用以外，它还有很高的观赏价值，因为黄花菜萌发较早，所以可以在庭院中养护观赏，同时也可以作为切花。
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