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香椿芽又名香椿，属于楝科类乔木中以嫩茎叶为主要食疗的一种植物。由于香椿芽的嫩茎中含有多种的维生素以及人体所需的微量元素，因而有着非常丰富的营养价值。并且香椿芽的嫩茎还带有芳香的气味，每到初春植物发芽时节，香椿芽就成为了一道可口的时令蔬菜，即可以炒食也可以凉拌、油炸等多种的制作方法。香椿芽的树皮及种子还可以进行入药。如此混身都是宝的香椿芽，倒底长的是什么样呢，又有着怎样的营养价值呢，下面小编一一为大家来介绍。
什么是香椿芽及其图片欣赏
香椿芽属于一种木本类植物，它的树皮粗糙而且吊深褐色，其树皮呈片状脱落。香椿芽的叶子正如上图中所展示的，有着长长的叶柄，而且呈对生或互生状，叶子的形状类似于卵状的长椭圆形，叶子的两端尖而中间呈侧圆形，左右两侧并不对称。香椿芽的花一般生于短小的枝上，多花，花萼的外面有柔毛，而且花瓣呈长圆形的白色状，一般在6-8月为香椿芽的花期，大约到了10至12月则为香椿芽的果实期。
香椿芽的药用价值
香椿芽的树皮和果实都是可以进行入药的。具有收敛止血的功效，并且对于去湿止痛也有很好的效果。对于香椿芽的树皮以及根的内层，味苦而涩，但却可以除热、止血以及杀虫。另外，对于泄泻、便血以及痢疾也是可以治疗的。香椿芽的叶则具有很好的消炎与解毒功效。
香椿芽的食用价值
香椿芽中所含有的营养既可以提高人体的免疫力，同时还可以润滑肌肤，是一种非常好的保健美容的食品。
食用方法：香椿芽作为一种蔬菜，最为常见的便是香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋等。当然也可以将香椿芽与大米一同煮后调以香油、味精等，非常的香糯可口。同时还可以把香椿与大蒜一同捣烂至糊，然后再加以调料，制作为酱，再调以面条，也是非常的美味。
以上简单的介绍了一下香椿芽的生长特征，以及香椿芽的药用价值与食用价值。由于香椿芽是一种非常常见的蔬菜，因而制作方法也是多种多样，香椿芽因香嫩爽口而有着独具的风味。只是香椿芽作为一种发物，一些患有慢性疾病的应当少食为宜。
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