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外形
在小麦成熟之后，果皮是呈现黄棕色，它的形状是偏扁平的，一般为椭圆或者是圆形。
成熟时间
大麦一般是先成熟的，小麦后成熟。大麦的成熟时间要比小麦早一些，而大麦的穗成熟之后会稍微向下低一些，而小麦就不会这样。
种子
大麦的种子基本都是果实，会瘦一些，但小麦的种子就不一样了，它比较大麦的种子要粗一些。
产量
大麦的产量肯定要比小麦少很多。
营养成分
经常吃大麦有很多好处，要知道大麦能够益气，还能够宽中、化食等，同时也有回乳的作用，大麦里面含有丰富的蛋白质，蛋白质里面有赖氨酸和生物价，它们都是偏低的。
小麦的营养价值也比较高，它里面很有很多蛋白质和淀粉，同时还有少量的脂肪和矿物质，这些物质能够降低血液循环的雌激素含量，这样也能够防治乳腺癌，特别是更年期的妇女，要多吃一些小麦。
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