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鱼腥草在中国人的餐桌上一直就是一个异类，因为自身带有特殊气味，所以喜欢的人爱的不得了，不喜欢的人唯恐避之不及，这一点就跟香菜一样，不过鱼腥草的受众人群分化的更清晰一些，基本上就是中国地理南北方的差别 云贵川渝还有湖南这几个省份一直以来就有食用鱼腥草也就是折耳根的习惯，而这些地方的气候也非常适合鱼腥草的生长，鱼腥草是多年生植物，繁殖方式有种子繁殖和根系分生，一般主要依靠地下根茎串根繁殖 几乎所有在南方农村生活过的朋友都知道，最极品的折耳根一般都喜欢生长在田坎和地坎上，为什么会有这个说法，其实是因为农村的田坎每年种水稻之前会用锄头铲一遍田坎上的杂草，将整个田坎刮的干干净净的，免得杂草影响到水稻的生长，将田坎铲干净之后，还要将田坎用田里的淤泥重新糊一遍，这道工序的作用一是为了堵住田坎上的泥鳅黄鳝洞口，免得漏水，二是为了添补每年铲田坎损失的泥土，这样田坎就不会越来越薄 农民这样做的目的肯定是为了种好稻谷，但是所做的这些种植水稻前的准备工作，却在无形中为折耳根的生长创造了很好的条件，锄头在铲除杂草的过程中，会将已经变老的折耳根的地上部分给铲除掉，而这会促使折耳根发出新芽，再在田坎上糊田泥，相当于给折耳根补充了肥料和水分，使得新发出的折耳根新芽又红又大，又白又脆，这种折耳根往往味道浓，又多汁，最是正宗 折耳根全年都可以采挖食用，不过以夏天和冬天的食用量最大，折耳根的食用人群庞大，单单靠在农村挖点田坎，撬点地角肯定是满足不了这个巨大的需求量的，所以折耳根的人工种植也就顺理成章了，大城市的菜市场卖的折耳根100%都是人工种植的，乡下小镇有可能会遇上一些野生的折耳根卖，不过价格要比人工种植的贵一点，数量也不多 折耳根的适应性很强，人工种植在成活上是没有多大问题的，不过要想获得高产，还是要满足一些条件 一，地块选择 折耳根不挑地，肥地瘦地都能长，不过要想长得好，又大又胖，就要选择相对肥沃一些的土地，并且土壤要疏松富含有机质，我们这里折耳根种植一般都是选择在白沙地和页岩风化土地，后期再用农家粪肥增加肥力和有机质，种植效果是相当好的，土地周边最好是要有方便灌溉的水源，比如鱼塘，水库，河流等，没有的话可以开挖一个蓄水池以备不时之需 二，土地整理 将要用于种植折耳根的土地，可以整块种，也可以开厢分块种，整块地种一般都是粗犷种植，以后挖根卖，而开厢种，则既可以压根卖，也可以专门卖嫩芽，折耳根嫩芽一般都是供应大型商超和宾馆酒店，价格要高得多，为了增加收益，也为了将来便于日常管理和采收，建议还是采用开厢分块的方式来种植 地块开厢宽度一般在一米五到两米，长度则根据土地情况没有限制，厢与厢之间留出30到40公分的沟，可以走路也可以排水 三，播种繁殖 将买来的折耳根或者山上挖来的折耳根用菜刀切成3公分左右的小段，注意每一个小段上要保证至少有一个结，这个过程如果是种植量大的时候可以用机器来代替 切好的小段均匀撒在整理好的地块上，段与段之间的距离相隔5公分左右，撒好后在上面覆一层2至3公分厚的松土，最后用农家粪水或者沼液进行泼洒定根 四，后期管理 折耳根喜肥怕干，生长期间要根据长势适时施肥，施肥以农家液体肥料为主，中途可以适用一遍蔬菜用复合肥，夏季温度高，水分蒸发快，有些地方容易遇到干旱天气，连续干旱会使鱼腥草停止生长，根茎收缩变细变老，高温炙烤还有可能造成叶片失水变蔫，这个时候就要及时补水，保持土壤的水分供应，保证鱼腥草的正常生长，如果是专门采芽的地块需要覆盖草帘，等到嫩芽长到10到12公分就要揭开草帘开始割取，割取嫩芽要注意不要沾上泥土，整齐放在干净的箱子中并及时运走 小结：鱼腥草的人工种植技术并不是特别难，只要做好水肥管理，产量是很高的，近些年在市场上的鱼腥草价格好像一直都维持在比较高的位置，特别是春节期间更是如此，所以进行鱼腥草的人工种植还是比较有市场前景的
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