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牛头㹴(Bull Terrier)这一品种有两个品系——白色牛头㹴和有色牛头㹴。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白㹴繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。
牛头㹴是为绅士们饲养的，为此这些绅士强烈要求公平竞赛，大家不要与弄虚作假的人进行比赛。牛头㹴被教以勇敢地进行自卫和保护它的主人，但决不允许它去尝试挑战——白色的品种被称作“白色的骑士”，这是它保持至今的荣誉。
不了解该犬的人并不知道牛头㹴其实是一种很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍兴旺，有时也争斗和嬉戏。多数人更喜欢一种相对平衡的动物，而不是在某些方面古怪的动物。但总的来讲，牛头㹴拥有作为一种斗犬的完善组合——活泼和机敏。
牛头㹴天生性情活跃兴奋度极高，个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，亲切耐心，牛头㹴是具有贵宾的性格跟斗犬身材的结合体如照顾得 当，可成为忠实的家庭守卫犬。
寿命：10-12 年
牛头梗系正式 AKC 认可品种，分类在梗犬(Terrier Group)
其迷你版-迷你牛头梗也是AKC 正式品种，分类同在梗犬(Terrier Group)
在19世纪60年代早期，伯明翰(Birmingham)的詹姆士.西金斯(James Hinks)决意培育一个新的斗牛和梗犬串种。其后此品种传至美国，美国牛头梗俱乐部于1897年成立。 用于牛头梗培育的犬种包括：
1.当时已有的斗牛和梗犬的串种;
2.现已灭绝的英国白梗 (White English Terriers)
基本特征如下：性格：待人亲切，体贴耐心，尽管对其他犬具有攻击性，照顾得当，充分活动，可成为忠实的家庭犬;头部：长，力大，呈蛋形，微微弯曲，中间高，鼻镜黑，尖端朝下;耳：小又薄，两耳间隔窄，直立;眼：三角形，眼角朝上，凹陷，颜色为黑色或暗色;牙齿：剪状咬合，上齿和下齿完全重叠;身体：短，肌肉发达，胸部厚实较宽;被毛：短且硬，毛平滑有光泽，毛色为：纯白，红，芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色等，蓝色与猪肝色较受欢迎;四肢：四肢直，骨骼粗，脚平行，大腿肚子壮硕;足部：圆形且坚挺，脚尖隆起;尾：短，尾端细，尾根低,尾部保持平衡;身高：约35~45厘米。 [3]
主要品类:牛头梗(Bull Terrier)这一品种有两个品系——白色牛头梗和有色牛头梗。该品种的起源可追溯到1835年。大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今仍可在该犬的身上偶尔发现指示犬的遗传特征。
约在1860年，育种人员认为培育出一头全面的犬更有挑战性，所以James Hinks培育出的一头风靡一时的全白的犬激起了当时的人们对新血统犬的热情。
牛头梗当时是以运动员的姿态出现，在那个时代斗犬是允许并且被广泛接受的，因为当时的生活相当艰苦而且不很文雅。作为一种斗犬或者说是犬类中的斗士，牛头梗必须强壮、敏捷而且要勇敢。牛头梗是为绅士们饲养的，为此这些绅士强烈要求公平竞赛，大家不要与弄虚作假的人进行比赛。牛头梗被教以勇敢地进行自卫和保护它的主人，但决不允许它去尝试挑战——白色的品种被称作“白色的骑士”，这是它保持至今的荣誉.
不了解该犬的人并不知道牛头梗其实是一种很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍兴旺，有时也争斗和嬉戏。多数人更喜欢一种相对平衡的动物，而不是在某些方面古怪的动物。但总的来讲，牛头梗拥有作为一种斗犬的完善组合——活泼和机敏。
根据其标准，有色牛头梗也符合要求，有色牛头梗即非白色的任何颜色的或其他带有白色的花犬。有色牛头梗在1936年作为一个分支而分离出来。
生活习性:虽然产自英国，但牛头梗不喜欢阴冷潮湿的气候，温暖干燥的环境会让他很开心。不过要注意，白色的牛头梗应避免在夏天的烈日下过度曝晒，以免灼伤皮肤。如果饲养在室外的话，犬舍应距地面有一定距离，以保持干燥，抵御害虫侵扰。
牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，牛头梗是具有贵宾的性格跟斗犬身材的结合体如照顾得 当，可成为忠实的家庭守卫犬。
牛头梗看起来长相独特身材短小精悍，又貌似勇猛的斗士，牛头梗实际上该犬性格顺从,待小孩和善友好.然而，此犬因争斗心强烈，可能经常伤害其他犬，必须严加看管.1865年,一只名叫"宾查"的斑纹牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录历史："bull and terrier"的斗犬，后来与英国的玩具梗和惠比特犬品种，产生出具凶猛性,快速敏捷的犬种来.1860年，犬商詹姆士喜克斯将此犬加上英国猎梗、大麦町犬、西班牙波音达的品种，经过多次品种改良后，多产生了白色，平脸，强壮，四肢比祖先短小的牛头梗。1920年，因为白色品种遗传了听觉上的缺陷，被毛被加上了其他颜色。19世纪，白色牛头梗在热爱斗牛犬的人中间深受好评。
形态特征
头部:长，力大，呈蛋形，微微弯曲，中间高，鼻镜黑，尖端朝下。
耳:小又薄，两耳间隔窄，直立。
眼:三角形，眼角朝上，凹陷，颜色为黑色或暗色。
牙齿:剪状咬合，上齿和下齿完全重叠。
身体:短，肌肉发达，胸部厚实较宽。
被毛:短且硬，毛平滑有光泽，毛色为：纯白、红、芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色等，蓝色与猪肝色较受欢迎。
四肢:四肢直，骨骼粗，脚平行，大腿肚子壮硕。
足部:圆形且坚挺，脚尖隆起;腿：骨骼粗壮但不尖利或粗糙;前肢长度适中，笔直，牢固地支撑身体。肘部不向内或外翻，腕部结实而垂直。从后面看，从后面看，后腿彼此平行。大腿肌肉非常发达，飞节靠下。后脚腕短而垂直。后大腿与第二节大腿间的后膝关节角度恰当。
足爪:圆而紧凑，恰当地上拱，类似猫足。尾:短,尾端细,尾根低,尾部保持平衡;
FCI标准
FCI所属组别：梗犬组
牛头梗肩高范围:雄性牛头梗肩高20.1-24.0英寸(51.0-61.0厘米) 雌性牛头梗肩高18.9-22.1英寸(48.0-56.0厘米)
牛头梗体重范围:雄性牛头梗体重44.1-79.4磅(20.0-36.0公斤) 雌性牛头梗体重39.7-48.5磅(18.0-22.0公斤)
牛头梗头部:头部：至口吻末端长、结实且深，但不粗糙。前视时如蛋形且丰满，表面没有凹陷或短缺。侧视时，头顶到鼻尖的曲线缓和向下。 头骨：两耳之间的头骨顶部平坦。 鼻子：应为黑色。尖部向下弯曲，鼻孔发育良好。 唇：整洁、紧。 颌/牙齿：下颌深而结实。牙齿健康、整洁、坚固、匀称、排列有序，具有完美、规则而彻底的剪状咬合，即，上齿与下齿紧密交迭，在双颌之间形成方形。
牛头梗四肢:前躯：前腿骨骼粗壮;雄性站立时前腿笔直、牢固，雌性前腿长度约等同于胸深。 肩部：结实、肌肉发达且不沉重。肩胛宽、平，接近胸腔，从下至上明显向后倾斜，与上臂几成直角。 肘部：竖直、结实。 骹骨：垂直。 大腿：肌肉发达。后腿，后视时为平行状。 附关节：角度恰当。 跖骨：到足部的骨骼短且结实。 脚：圆、紧凑，拱形脚趾。
牛头梗尾巴:尾巴：短，位置低，平举。根部粗，至尾尖渐细。
牛头梗步态/运动:行走时接合紧密，着地平稳，步幅轻盈、自信。小跑时，双腿平行，前后运动，速度较快时仅作中线汇合，前腿伸展自然，后腿在臀部运动平稳，后膝关节和飞节弯曲良好，后蹬有力。
牛头梗失格条件:缺陷：任何与上述各点的背离均视为缺陷，任何身体或行为上明显表现失常之犬均为失格。
起源发展
原产地英国，起源于十九世纪。18世纪时，用牛头犬与梗类配种产生叫"bull and terrier"的斗犬，后来与英国的玩具梗和惠比特犬品种，产生出具凶猛性，快速敏捷的犬种来。1860年，犬商詹姆士喜克斯将此犬加上英国猎梗，大麦町犬，西班牙波音达的品种，经过多次品种改良后，产生了白色、平脸、强壮、四肢比祖先短小的牛头梗。1920年，因为白色品种遗传了听觉上的缺陷，被毛被加上了其他颜色。19世纪，白色牛头梗在热爱斗牛犬的人中间深受好评。此犬因体型不同分为标准型和迷你型两种，是人们用斗牛犬与老式英国梗犬交配、混血而培育成的战斗犬。
基本性情:牛头梗天生性情活跃兴奋度极高，个体犬只或经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，亲切耐心，牛头梗是具有贵宾的性格跟斗犬身材的结合体如照顾得 当，可成为忠实的家庭守卫犬。步态：步态平滑，轻松，步幅大，从前面或后面看，前腿和后腿彼此平行。前腿导向良好，后腿动作平滑，膝关节和飞节角度恰当。行动紧凑，而且带有典型的愉快心情，机敏而有力。缺陷：不符合上面描述的情况都属于缺陷，前肢弯曲属于严重缺陷，前肢轻微弯曲属于小缺陷。
(1).当时已有的斗牛和梗犬的串种，
(2).詹姆士.西金斯(James Hinks)自己的一头名为疯子(Madman)的斗牛犬,
(3).现已灭绝的英国白梗 (White English Terriers)
所有犬源均为白色，所以初期的牛头梗均为白色。在20世纪10年代早期，一些选育者将白色牛头梗与英式斯塔福斗牛梗(Staffordshire Bull Terrier)杂交培育出其他颜色的背毛。不允许蓝眼。
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