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秋田犬是日本国犬，它的祖先，被称呼为山地狩猎犬。本来在日本犬里大型犬是不存在的，秋田犬是大型的熊猎犬。除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪。江户时代，出羽国北部的秋田地方，被佐竹氏平定。佐竹氏是关原之战之后被常陆国转封的旁系诸侯。自庆长年间(1630年左右)，为了培养藩士斗志养斗犬，而将猎兽犬与秋田地区的土犬进行交配。这犬种成为秋田犬的原种。在关于狗狗题材的感人电影《忠犬八公的故事》中的狗主人公狗“小八”就是属于秋田犬一类的。
体能均衡、骨格健壮紧密、筋、腱、韧同样发达，皮肤没有松弛感。公和母分别鲜明，体长比体高长，体高体长比例为100：110，母比公身体稍长，但公的体高66.7cm(2尺2寸);母的体高60.6cm(2尺)上下各相差3.03cm(1寸)为允许范围。
另外，体高与胸深的比例约为2：1。
由于秋田犬分日美两系，所以身材大小也稍有不同。日系秋田犬腿较长，身形属细长，毛多为两色。美系秋田犬腿较短粗，整体的身形比日系壮实，毛多为白黑棕三色。
秋田犬的发展历程
最早是由中华田园犬被日本人引种过去后，人家在制定标准培育后形成的犬种。起源于17世纪，原产于日本，祖先是一种被叫做秋田狩猎犬(秋田アキタ)的山岳狩猎犬。由流放到日本本州秋田县的日本贵族所培育。在当地猎熊等大型猎物时，都伴随在主人身边。秋田犬在日本原产地受到很高评价。1931年正式被承认为日本的国家珍贵动物。
在秋田犬的故乡——日本，这种犬是具有国家历史文物意义的六个品种的犬之一。秋田犬具有优良的本性、非凡的勇气，而且非常温顺。在日本北部山区，秋田犬是能干的工作犬。
秋田犬是日本国最具代表性的犬种。秋田犬原为狩猎狗，后经改良成为大型的日本犬。秋田犬的原产地在日本的秋田县，所以它的名字就这样诞生了。它如今已经成为了家庭犬的一份子，并且受到了人们的喜欢。17世纪时，秋田当地的佐竹侯，为了激励武士们，以秋田猎犬培训做为斗犬用，使秋田犬的体型逐渐被改良为大型。20世纪初日本昭和年间，日本国内开始逐步禁止斗犬，秋田犬饲养量剧减，后经有人提倡保护而被誉为国犬。
秋田犬由于对主人和家庭忠实，性格非常稳重、对家里人温顺，对陌生的人或物十分警觉，所以在日本一直作为拥有最佳人缘的犬种而大受欢迎。
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