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生姜的需肥量
生姜是喜肥耐肥作物，生长中所需养分主要依靠基肥供给，苗期、分杈期、旺盛生长期都应分次适时追肥，要多施钾肥，可促进根茎肥土，减少病害。
生姜幼苗生长缓慢，需肥量较少，三股杈以后需养分量较大，约占全生育期总吸收量的87.75%。全生育期对肥料的需求以钾最多，氮次之，磷最少。在中等肥水条件下，每生产1000千克商品生姜需吸收氮5.76千克、磷2.54千克、钾11.47千克。
幼苗期施肥
生姜从发芽生长到20㎝内时，正是幼苗生长时期，是属生姜的营养生长阶段。生姜营养生长阶段主要需要氮元素营养物质作肥料，同时，中、微量元素肥料最突出的是硫元素营养物质。因此，姜农在这个时候习惯性地使用硫酸铵，而不使用尿素和碳酸氢铵等氮肥。因为硫酸铵既能满足生姜对氮元素的需求，又能满足对硫元素的需求。一盆生姜使用硫酸铵只能一次使用1～2克，或深施，或水冲施，不可多施，避免产生肥害。可以视苗情采取少施多次的方法，隔7～14天再施1～2次即可。
大姜提苗肥
第一次使用是在大姜生长到三股叉的时候使用，这个时候可以先使用科赛德黄腐酸钾复合肥，具有生根壮苗、养根护根、调节酸碱、稳定生长的作用。能提高作物吸收利用率，见效快，无残留。这个时期使用平衡肥主要是促进大姜苗期的生长，起到提苗，生根养根的效果。只要大姜的根系得到充足的营养，后期才能保证大姜的高产。
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