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葡萄萌发期的温度管理
葡萄从暖化开始到萌芽的有效积温为450℃~ 500℃。一般来说，暖气温室从12月上旬开始，不暖气的日光温室从1月上旬开始。经过30～40天的增温锻炼，葡萄开始发芽。
室内温度上升过快、过高，适宜葡萄芽眼萌发，而地面温度上升缓慢，常导致地上、地下部分生长不协调，萌发不规则，小穗繁育不良。因此，温室内的温度应保持在20℃左右白天，10℃ ~ 15℃ 在夜间拉开帷幕的第一周，然后逐渐增加到25℃ ~ 27℃ 白天最高气温不应超过30℃。保持在15℃ ~ 18℃ 在晚上。在这个时期，湿度应该更高，空气湿度应该在90%左右。
葡萄从萌发到开花的温度管理
从出芽到开花的时期是主梢生长初期到旺盛生长的时期。一方面，新梢生长，另一方面，耳朵进一步分化。此时，如果温湿度过高，会造成葡萄新梢过快生长，影响果穗各器官的分化质量，进而影响后期坐果，而花期高温高湿也会引起灰霉病的发生。因此，这一时期的温湿度不宜过高。建议温度控制在25℃~ 28℃ 白天，大约15℃ 夜间，空气湿度应保持在60%左右。
葡萄花期温湿度管理
葡萄的开花、授粉和受精过程需要较高的温度。花粉萌发率在27℃至40℃之间最高℃ 和32℃. 当温度低于25℃, 多数品种易造成授粉、受精不良，落花落果严重。因此，白天将温度控制在28℃ ~ 30℃ 是合适的， 在晚上15℃ ~ 18℃。
葡萄花期湿度不宜过高，否则会影响花粉囊开裂，降低坐果率，湿度过高会导致病害。但是，湿度过低，雌蕊柱头粘液不足，不利于花粉管的发育，影响受精过程，造成落花落果。在此期间湿度应控制在50%左右。
葡萄果实膨大期的温度管理
葡萄坐果开花后，幼果进入快速膨大生长期。这个阶段需要更高的温度，尤其是在夜间。适当提高温度有利于果实大小的增加，因为果实大小的增加主要在夜间进行。不过，要注意防止白天温度过高。当里面的温度达到28度℃, 应及时放出空气降温。此时，夜间气温可维持在18℃℃ ~ 20℃, 白天的温度可以控制在25度℃ ~ 28℃. 在此期间，外部气温和气候变化剧烈。室内温度超过30℃, 注意通风。
葡萄幼果快速生长期间，需水量大，应每周浇灌一次左右。灌水后空气湿度会增加，应注意防治病害，通过通风降低空气湿度，使其保持在50%～60%。
葡萄果实成熟期的温度管理
在此期间，室外温度升高，温室通风时间较长，室内空气湿度较小，有利于糖分的积累。晴天，白色天气的温度基本能满足葡萄的温度要求。5月中旬，温室内可全部开窗，温室内可开启基膜。温度应保持在28摄氏度之间℃ 和30℃ 白天和15℃ 至20℃ 在晚上。室内外空气湿度基本相同，约为50%。但室外下雨时，应关闭通风窗，防止室外水汽进入室内，增加湿度，引起病害滋生和果实开裂。
葡萄休眠期的温度管理
当温度低于10℃, 葡萄叶片变黄，落叶迅速，说明葡萄进入休眠期。落叶后应有一个温度低于7.2℃的低温阶段℃, 使葡萄能通过适当的低温锻炼，充分完成休眠。一般入冬后，可将大棚封闭，并用草帘覆盖，避免大棚内温度在阳光下升高。12月底后，将拉开帷幕提高气温。
以上是温室葡萄温湿度的管理。葡萄生长发育的各个阶段对温湿度的要求是不同的，因此种植者应根据葡萄的生长情况做好管理工作。掌握温湿度管理要点是温室葡萄高产的基础。希望以上内容能对葡萄种植者有所帮助。
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