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低温储存
莲雾最常用的贮藏方法是低温贮藏。在低温环境下，果实呼吸受到抑制，尽可能保持莲雾的原有品质。低温储存时，温度应控制在10℃左右℃. 低温贮藏可以降低果实的失重率，保证果实不受环境因素的影响。为了延缓水果的衰老和成熟时间，我们通常直接用实用的塑料薄膜将水果包裹起来，然后在10℃ 内储存大约一个月。
紫外线处理
采收后，水果表面的细菌可通过紫外线辐射消除，防止细菌从表皮侵入水果。可防止莲雾腐烂，延长采收期。另外，在适当的辐照下，可以在果实表面形成一层薄膜，减少水分的流失。每天紫外线照射2分钟左右，并在照射中不断转动水果，保证照射均匀。辐照后可在室温下贮藏一周，优良率仍能达到100%，但保鲜期只有12天左右。
可控气氛储存
可控气氛储存是通过降低空气中的氧含量来增加二氧化碳的浓度。在保证果实正常生命活动的同时，可以降低果实的呼吸作用，达到抑制微生物活动的目的。它能防止果实的过度代谢，加速衰老，减少果实在贮藏过程中的损失，提高果实的保藏期。在气调贮藏期间，空气中的氮含量应保持在85%左右，氧气含量应保持在5%，二氧化碳含量应保持在10%。每天呼吸一次可以延缓果实成熟2-3周。
臭氧储存
臭氧贮藏也是莲雾常用的贮藏方法。臭氧可以起到杀菌、去除有害气体和毒素的作用。而且水果本身不会造成污染。在冷库里，注入臭氧。每天注射次数维持在5次左右，然后通气10分钟。能明显延缓果实成熟时间和营养物质的损失，提高新鲜度。
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