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水资源管理
移栽后，要及时浇植水，有利于花椒苗木吸收水肥和成活。早期管理应提倡组合控制，不要过多蹲伏育苗，花椒开花前要视土壤水分浇水，开花期间要控制浇水，以防花果苗过度生长。
浇水后，应及时翻耕，以打破土壤的硬化。高温期间，应在夜间浇水，以降低温度，保护幼苗。结果高峰期应保持地面湿润，每7～8天浇一次小水，避免大水。结果后期应控制灌水。
肥料管理
朝天椒生长期长，需肥、需水。在施用足够基肥的基础上，根据实际情况及时追肥。苗木成活后，应尽早施肥，每亩可施5～10公斤尿素。一般每亩施用复合肥20kg，尿素5～8kg，过磷酸钙7～8kg。
立秋前后是辣椒果实生长的重要阶段，要重新施用促果肥，一般30公斤复合肥、25-40公斤过磷酸钙、10公斤尿素，施到距植株6-10厘米的地方，以避免烧根。生长后期根系活力下降，叶面施肥效果较好。叶面喷施0.4%磷酸二氢钾能促进开花结实。喷施锌、锰、硼等复合微肥也有一定的增产效果。
其他管理
当辣椒的第一个分枝形成时，第一个分枝下面的所有侧枝都被切除了。翻2-3遍，培土。在辣椒的盛果期，应注意防花、防果、防落叶。可喷洒葡萄酒生长调节剂，防止花果脱落。当株高为30cm时，应搭设门框，防止倒伏；对于单品种，当第一分枝下的侧枝长3厘米时，应及时拔除。秋季推迟栽培时，应及时清除多余的空枝和弱枝。
适时收获
生产商品花椒一般要等到90%以上的果实红熟后，一次性采收，必须及时拔出后再霜冻干燥几天，以免冻伤。但为了提高干辣椒的产量和品质，降低青果率，减少延迟采收造成的损失，可以提前分批采收。在最后一次收获时，整株植物被拉下，在通风的地方干燥或用其他方法干燥后出售。
以上是朝天椒田间管理和收获的重点。朝天椒的种植季节与大蒜等蔬菜不同。它需要在第一个月开始培育幼苗。现在是比较冷的时候，所以要用塑料薄膜或塑料大棚覆盖花椒苗，这样花椒苗才能生长好，在温暖的环境中栽培，因为花椒苗的选择比较严格，种植时要更加小心。
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