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加强肥料和水的供应
辣椒应及时施肥，以提高植株生长发育所需的充足养分。此时，避免植物过早衰老是一个重要的环节。一般来说，在收获前，辣椒要及时浇水。一般来说，每次采摘水果都要施肥一次，然后每10-20天施肥一次。追肥可与腐烂的人类粪便或氮磷肥一起施用。要注意化肥的用量。一般每亩施用磷酸二铵10公斤、硫酸钾5公斤、尿素1公斤。施肥前应先用水溶解，然后在辣椒根部浇灌。不宜挖洞施药，以免损伤花椒根部。
病虫害科学防治
常见病害有炭疽病和疫病，主要危害枝叶和果实。炭疽病可喷施500倍量的桑椹铵，每10天一次，喷施2～3次，效果较好；用百菌清800倍液可控制疫情，用消毒明矾500倍液也可控制疫情。喷施多菌灵和甲基托布津500倍液，也可控制病毒病和根腐病。辣椒的主要害虫是蚜虫，喷施2000次防蚜雾即可控制蚜虫。
适时收获
及时早收可以防止果实消耗植物的大量养分，从而避免植物过早衰老。如果果实采摘过晚，不仅会消耗过多的养分，还会导致植株过早衰老和死亡。除了红辣椒的品种或留种外，最好的收获时间是青果不红的时候。一般来说，收获间隔为7-10天。如果间隔太长，就会发生早衰；红辣椒开始变红时适宜采收，但后期会增加养分消耗，造成早衰。
避免过度生长
辣椒第一次收获后，当植株处于停枝阶段时，应及时修剪底部的新枝条，以减少养分的消耗。为了减少养分消耗，促进果实膨大，第二茬辣椒第一次出芽后应及时剔除嫩梢、无效芽和花芽。
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