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种植时间
大白菜喜欢寒冷的环境。其生长的适宜温度在15℃至30℃之间℃ 和22℃, 但同时，它的生长需要充足的光照。一般来说，北方的播种时间在8月中旬左右，而南方气温稍高，播种时间会推迟到9月左右。在春天，大白菜通常发生在三月和四月。
种植方法
1、选择品种
刚才谈到一般选择早熟大白菜品种，然后最好的特点是抗病性和抗虫性强，耐贮藏。但也要根据市场的角度，想抓住时机选择合适的品种。每个品种都有其优缺点。
2、整地施肥
播种前一周左右开始耕作，同时在土壤上施用基肥。一般每亩施用分解有机肥约5000公斤，三元复合肥配合施用约60公斤。
3、播种管理
播种可选择穴播或穴播，播种量约为每亩150～250克，根据大白菜品种确定田间定植数量，一般直型大白菜每亩3500株，另有河宝型大白菜每亩2500株。
4、水肥管理
在浇水方面，要注意大白菜的生长期。前期大白菜需水量一般，土壤应保持湿润。甘蓝进入莲座期后，要适当控制水分，以促进甘蓝抽穗，防止过度生长。大白菜对氮肥的需求量很大，其次是钾肥。氮肥的吸收主要集中在莲座期，抽穗期后钾肥的吸收开始增加。
5、病虫害防治
发病初期，50%多菌灵500倍液，或1000倍多氧霉素液，或600倍40%多硫混悬液，或800倍80%炭疽伏梅液，喷1次，7～10d，1次。菜青虫综合防治措施以化学防治为主。
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