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看、捏尖刺
榴莲的外表布满荆棘，如果山丘越高，肉越多；如荆棘肉越少，刺肉越厚，就选择两根紧密的荆棘，用你的手握住针尖，然后把它们聚在一起，然后表示这样的榴莲比较柔软成熟。如果手感觉硬，怎么能合在一起，那么榴莲就更硬了，不推荐买。
看形状
瓣越成熟，里面的果肉越多，榴莲的水分就越大，味道就越甜，颜色决定味道，颜色最好选择黄绿色、金黄色、卡其色，最好不是暗的或不亮的；如果是绿色，那么一般都不成熟，暗黄色的颜色不好看，但拆包后的味道真的很甜，如果是绿色，那么它一般都不成熟，深黄色的颜色不好看，但拆包后的味道真的很甜。不过，如果颜色太暗，那就是熟透了的，就会有酒味，不推荐买。
闻气味
你可以拿起榴莲，然后闻闻底部，如果它已经成熟了，闻起来香；如果它不成熟，那么味道就像一种青草的生涩的味道；如果有酒精的味道，那就意味着这样的榴莲已经过熟了，不要推荐买。
看开裂度
选择榴莲，最好选择刚裂开的，但对于裂纹过多或不打开的，不推荐购买，特别是那些已经很大程度开裂的，那么里面的果肉很容易暴露在空气中，受感染和变质；挑选刚打开一点的榴莲，可以买回家吃，所以味道很好。但是，它不适合很长时间，否则很容易变质。
摇动它
你可以捡起榴莲，然后轻轻地摇动，如果有轻微的碰撞感，而且有分离感，那么果肉已经成熟，并且已经从外壳中分离出来了，这样的榴莲已经是比较成熟的榴莲了；相反，如果没有动，它就不那么成熟了。
看果柄
选新鲜榴莲，果柄很结实，营养充足，可以用指甲轻轻点击，如果有痕迹，就比较新鲜；如果果柄干燥，就没有新鲜的感觉，那就意味着这样的榴莲贮藏了很长时间，不推荐买，不是自然成熟，味道和营养不好。
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