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种子破壳
香菜种子的不出现可能是由于未能打破种子的外壳所致。现在市场上普遍有两种香菜种子没有破壳，也没有破壳。如果种子破壳了，那么种子就会显得比较细，壳也会有裂缝。没有壳，种子饱满圆润，种皮会更光滑。因此，这种种子应该被剥掉，把种子放在两块纸板和其他平面上进行揉捏，同时也把它放在沙子里揉捏。注意强度，不要用力过大，造成种子仁损伤，以确保壳能被打破。
种子处理
香菜种子破壳后，为了提高种子的发芽率，我们还必须做好发芽工作。"把种子用湿布包起来，在水里浸泡大约两天，中途换一次水。浸种后，将水排干，然后分散在阴凉处，加速芽的生长，温度保持在20度左右。或浸种后，也可在10度左右的环境中处理3天左右，有效地提高种子的发芽率。同时，为了避免病虫害的危害，还应采用新型脂膜等杀菌液进行种子混合消毒处理。
适时播种
胡荽不能再留茬了，重复留茬也会严重影响香菜的发芽率。因此，播种时，地块应确保至少三年没有种植香菜。同时，要做好地面消毒工作，播种前要充分浇水，充分施用基肥。然后，土壤破碎不平，土壤柔软性得到改善，并为种植做好了准备，这对种子的根和发芽都有很大的帮助。播种时要注意天气，不要暴露在阳光下。播种后，覆盖土壤，喷洒适量新的高脂膜，同时在强光环境下覆盖地膜。
加强管理
即使经过上述处理，香菜种子播种后也要花两周左右才能发芽。如果不处理，出苗时间可能长达一个月，发芽率也会大大降低。因此，如果出苗时土壤相对干燥，应注意适当浇水。出苗后，要做好浇水除草工作，当幼苗长到7-8厘米左右时，适当施肥，提高幼苗的成活率。
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