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葛根的作用是什么
第一，葛根能保护心脏，其中葛根总黄酮和葛根总黄酮能改善心肌氧代谢，扩张血管，改善微循环，从而预防心肌梗死、心肌缺血和心律失常等问题。
其次，葛根还有助于调节更年期综合征，如失眠、头晕、躁动、抑郁等症状，主要是因为它含有高活性异黄酮，能有效调节内分泌。
第三，葛根有助于预防骨质疏松症，因为它的某些成分可以延缓骨组织细胞的老化，促进钙的吸收，防止体内钙的流失。
第四，葛根还具有补脑作用，主要是因为葛根醇提取物能直接作用于人脑，促进智力发育。葛根不仅含有葛根多糖和其他营养成分，还能滋养大脑，改善脑功能，因此葛根对老年痴呆症、失忆和智力低下有一定的防治作用。
第五，葛根还具有保护肝脏的作用，其某些成分能有效提高肝细胞的再生能力，促进胆汁分泌，从而减少肝脏脂肪的积累，同时还能促进新陈代谢，增强肝脏的解毒功能，避免毒素在肝脏中的积聚，不仅可以解决乙醇的毒性，加快体外酒精的排出，从而保护肝脏。
第六，葛根对癌症的防治也有一定的作用，它含有大量的总黄酮，这种物质具有抑制癌细胞的作用，也能提高体内NK细胞的活性。
第七，葛根还能有效预防高脂血症和高血糖，因为葛根是一种天然降血糖成分，能促进胰岛素分泌，使人体血糖指数处于正常状态，再加上其黄酮类化合物，能清除血液胆固醇，软化血管，降低血清TG含量，从而有效降低高脂血症的发病率。
葛根有什么吃的方法
除了最简单的葛根水，葛根还有很多吃的方法，这里有两种常见的吃葛根的方法，制作方法很简单，有时间大家可以试试。
1.葛根汤
主要是清洗葛根，然后切片，用鸡、鸭或排骨等营养成分，炖在一起，煮熟即可食用，起到出汗解毒的作用。
2.葛根粉羹
最主要的是把葛根磨碎，然后加入凉开水搅拌，然后用热水浸泡，搅拌直到葛根粉以水晶透明的状态被吃掉，如果你觉得没有味道可以添加一些蜂蜜或糖，就能起到清热生津的作用。
以上就是关于葛根的功效和饮食方法，希望对大家有所帮助。
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