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槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯 一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
槟榔芋种植技术与管理：
整地作畦与施基肥 槟榔芋耐肥，宜选肥沃、保水力强的壤质土，忌连作，如果连作则易发生病害。在整地前，每亩用生石灰30公斤进行全田撒施消毒，施腐熟农家肥1000～2000公斤，然后犁耙，按畦宽1.7～2.0米包沟起高畦，畦中间开沟每亩施高浓度复合肥50公斤，然后覆土。
种芋处理 种芋应选择“芋短肩宽，芋身肥壮”的子芋，每个种芋约重40—50克为宜，为了促进发根萌芽，提早出苗，在种植前20—30天对种芋进行催芽，催芽前要进行种芋消毒。消毒方法：用100倍高锰酸钾溶液浸泡20分钟。催芽方法：一般在冬至前后，选背风向阳，排水方便的沙壤土作主苗床，将种芋切去尾部，醮上草木灰，排于苗床，然后盖上细沙3厘米左右，淋水，盖上薄膜或稻草保温保温催芽。如果不进行催芽工作，可在种植前把种芋放在阳光下曝晒1—2小时。一般种芋发根出芽后即可移栽。
定植与合理密植 槟榔芋可穴植或开沟栽植。种植深深度以4—7厘米为宜，一般种顶芽朝上。双行植，株行距45×50厘米，每亩用种量约100～150公斤。
肥水管理 槟榔芋生长期长，植株高大，需肥量多，在施足基肥的基础上，要分次追肥。施用化肥宜早不宜迟，特别是氮肥，在苗期就应该开始施用。实践证明，槟榔芋最适宜的肥料是牛粪与麸类。芋生长生后期应停止追肥，否则会促使新叶生长，从而消耗养分，影响球茎的膨大，影响产量与品质。
培土 培土是芋头增产的重要环节，农谚说：“种芋不壅，等于不种。”芋头培土一般分两次进行。第一次在苗高30～35厘米(5～6叶)即第二次追肥时，第二次培土在植株封行前，即结合第三次追肥进行。一般每次培土高度10～13厘米。培土时要将露出尼面的子芋苗铲出，及时用利刀砍去植株老叶和病叶。
病虫害防治 槟榔芋主要发生的病害有芋疫病、芋腐病、芋病毒病。发现病株及时用药，药剂可选用70%托布津可湿性粉剂1000倍液，或58%雷多米尔可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，亩用药液75—100公斤喷施，隔7—10天一次，连用2—3次。
槟榔芋的功效与作用：
槟榔芋性平、味辛，具有养胃、补肾虚、健脾的功效。
养胃：食用槟榔芋可以起到养胃的效果，对于患有胃寒症的患者，食用后，可以暖胃。
补肾虚：槟榔芋对于肾虚引起的“热证”有很好的缓解效果，例如腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等症状。
健脾：适用于脾气虚弱、运化无力所导致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。
槟榔芋是一种淀粉含量颇高的优质蔬菜，除此之外，还含有粗蛋白、多种维生素以及无机盐等营养成分，具有补气养肾、健脾养胃的功效，既可以制作成美味的点心，又可以作为滋补身体的营养品，是一种集独特风味和丰富营养于一体的食物。
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