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种植的朝天椒一般需要打顶，而作为盆景的朝天椒则通常不需要。种植的朝天椒其株型形成蓬蓬头之后一般要进行打顶，打顶有利于辣椒多侧枝的形成，促进其分枝的生长，为今后花芽分化和花芽生长提供更大的空间。
朝天椒打顶摘心的方法与普通辣椒差不多，当朝天椒长出8-9片叶子的时候，可以第一次去头。这时，只要把它上面的生长点及时去掉。而等到朝天椒开始开花后，就可以进行第二次打顶摘心了，摘心的时候及时摘掉顶芽，这样增加侧枝数，提高坐果率。
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