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豆角两边丝弄不下来怎么办
在去掉豆角两边的丝之前，可以先把豆角的两端的尖端掐掉，然后再把豆角的丝掐掉。要去掉豆角两边的丝是不需要技巧的。如果不容易去除，就用刀切开。豆角的两面的丝在烹饪之前一定要去掉，因为如果不去掉，不仅会影响口感，而且也很难消化。
豆角不熟为什么会中毒
因为豆角含有皂素毒素和植物血凝毒素，只有在完全煮熟后，毒素才会被破坏。否则，人们吃不熟的豆角容易中毒。中毒症状为恶心、呕吐、腹泻和头晕。
豆角中的毒素一般需要在100度的沸水中煮沸30分钟才能破坏。防止豆角中毒的主要方法是在食用前充分加热和油炸。判断豆角熟不熟的方法是:豆角由硬变软，颜色由翠绿变深绿色，吃的时候没有豆腥的味道。
豆角中毒要怎么处理
如果豆角中毒的症状比较轻微，就不需要采取任何措施来处理。一般来说，经过几次的呕吐和腹泻，豆角的残余毒素也会从体内排出，身体很快就会恢复正常。这时，只要多注意补充水分，就可以有效避免电解质紊乱。如果豆角中毒症状较严重，建议立即诱导呕吐，或及时到医院洗胃，以免危及生命。
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