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西兰花是一种营养丰富的蔬菜。虽然西兰花和花椰菜在形态和生长特性上基本相同，但它们在长势、耐热性和耐寒性方面都比花椰菜强。西兰花可分为早熟、中熟和晚熟品种。生长期越长，产量越高。单球重在500-1200克之间。
西兰花是一种极具市场潜力的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，而且可以用来从西兰花叶中提取西兰花叶蛋白。种植西兰花在保证菜的质量的情况下，一般都是可以盈利的。
花椰菜上市时，如果市场好，每亩地可以产三千七八百斤。每天可以出五六百斤货，一亩地净利能赚一万多元。但是，如果西兰花价格持续低迷，最低价格每公斤8毛钱，每亩花椰菜的利润就会减少。此外，受天气影响，影响了农民积极性，种植面积也将减少。
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