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不少菜友特别是一些新手菜友经常咨询，种菜需要催芽吗？你种菜时需要发芽吗？如何促进发芽？事实上，这个问题并不能一概而论。不同蔬菜的种植方法不同。有些需要促进发芽，有些则不需要。
一般来说，叶菜类不需要发芽，如生菜、油麦菜、茴香、茼蒿、波菜、苋菜、小白菜、小油菜、芝麻菜、紫苏等。这些蔬菜的相同特点是种子相对较小，发芽时间相对较快。在适宜的温度（25度左右）下，3-5天即可发芽，最长时间不超过一周，所以不需要催芽，直接播种即可。
一般来说，瓜茄类类蔬菜需要催芽，比如西红柿、黄瓜、西瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等。瓜茄类蔬菜种子发芽一般较慢，或者种子比较贵。为避免种子浪费或节省苗期土地和管理费用，宜采用催芽育苗的方式。
另一种需要催芽的蔬菜很难发芽，如秋葵、芦笋和木耳菜。这种蔬菜的种子有坚硬的外壳，如果直接播种的话，20天内可能不会发芽。为了保证出苗率和提前出苗时间，应采用提前催芽的方法。
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