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甜叶菊是一种多年生草本植物，株高90-150cm，基部木质化，叶对生，椭圆形，纸质，叶片较为粗糙，花序多排列在稀疏房状，有管状的总苞，白色的花冠；其果实为长梭形瘦果，顶部有伞状冠毛；是一种新型糖源植物，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品、药品工业的原料之一。
甜叶菊是一种外来的“侨民”，在中国定居需要很短的时间。其家乡在南美巴拉圭、巴西原始森林山坡杂草丛生，是一种多年生草本植物。在中国的温带地区，种植可以活很多年。到了夏天，会开出一束白色的小花，散发着淡淡的清香。
其叶中含有丰富的甜叶菊苷，纯化后的甜叶菊苷尝起来像白糖，但甜度比白糖高300倍，热量只有白糖的1/300。如果你摘一片小叶，在嘴里嚼，就像吃了一口甜白糖。
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