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荞麦是粮食作物还是经济作物
荞麦是粮食作物，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
荞麦的种植方法
精细整地
荞麦根系发达，主根和侧根分布于30-50 cm土壤中，而荞麦幼苗出土能力差，必须在早期精心耕作，深翻平整土地，清除田间的石块和杂草。
精选良种
选用大而饱满、整齐和一致的种子，以消除空粒、碎粒、草籽和杂质，并可通过风选除去杂质。
适时播种
荞麦有“早播三天不结籽，迟播三天霜打死”的特点。实践证明，在我县荞麦播种期是八月底九月初。荞麦子叶较大，根系纤细，应整碎土垡，播经过30——40摄氏度温水浸泡10分钟的健壮种子，每亩播种5公斤，并盖上浅土3厘米左右。这样，既能提高发芽率，促进早出苗，生长整齐。
增施肥料
荞麦增施磷、钾肥能显著提高产量。根据荞麦生育期的特点，应以底肥为主，每亩施有机肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤，草木灰30公斤左右。
强化田管
苗高10厘米左右时进行第一次中耕，现蕾期进行第二次中耕。开花期叶面喷施磷酸二氢钾促进结实，也可采用放蜂或人工辅助授粉等提高结实率。
适时收获
霜降前进行收获。由于荞麦属于无限开花或亚有限开花习性，成熟期不一致，机械收获时造成大量落粒，损失达10%以上。收割与脱粒应分别进行，机收时注意选择天气和时间。
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