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大豆是粮食作物还是经济作物
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆的种植方法
种植时间
大豆种植的时间与区域和气候有关，不同的区域种植时间会有一两个月的差距，大豆的最佳种植时间是每年的六月份，但我国的北部会稍微早一点，一般是在四五月份就可以开始慢慢地种植了，而我国的南方则是要五六月份才开始种植，后面又出现了一种新品种叫八月黄，它的意思就是要八月份才开始种植的大豆，所以就叫八月黄。
整理苗床
大豆是非常好养活的植物，基本上什么土地都可种植的，但想要高产量的大豆，就必须要比较肥沃疏松的土壤了，在整理苗床的时候，尽量深耕这样可以预防在各种虫害。在整理的苗床上适量的撒一些农家肥作为基肥即可。
播种育苗
大豆的播种方式有两种，分直播和移栽，直播也就是刚刚所说的按照每株间隔三十到五十厘米打洞播种就好，移栽的话，我们首先得在苗床上进行育苗，在播种前将苗床浇湿，然后播种下去，用土将种子掩盖，然后等待发芽即可。等到豆苗长到四五厘米的时候就可以进行移栽了，移栽的间隔和直播的间隔一样。
田间管理
在移栽完之后，需要给整块大豆田里面浇灌一次水，每根植株都要浇到的。过了一周后，在给大豆进行一次除草和施肥，并再浇一次水。施加的肥料一般是复合肥和尿素。第二次施肥的时候，要等到大豆开花结豆荚的时候进行，为了是豆荚饱满可以施加一些磷钾肥。
适时采收
大豆成熟的时间会不一致，所以在采收的时候要特别的注意，一般是豆苗上面大部分的豆荚都慢慢变成黄绿色，同时用手去摸比较硬不是扁的或者一碰就碎的时候就可以采收了，在收割完之后就要进行晾晒，最后就是脱粒，脱完粒之后会有很多杂物，将杂物清理出来就可以打包了。
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