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白扣是多年生草本，根茎粗壮，棕红色，叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。白扣严格来说是一个草本植物，而且知道的人都是知道白扣就是植物白豆蔻的果实的。
白扣喜欢生长在山沟阴湿处，或栽培于树阴下。原产于束埔寨和泰国等地，中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。
白扣一般在秋季采收，秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。它含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑、d-樟脑及桉油素伞花烃。白扣的功效与作用主要就是，作为调料，或是理气、助消化、健胃等。白扣作为调料时，可以用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。
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