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扁豆为一年生草本植物，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。喜温暖润湿，耐热。一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。
扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入药主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
扁豆红斑病的防治要点
扁豆红斑病的症状 主要为害叶片，严重发病时也能为害豆荚。叶片发病，病斑圆形、近圆形或不规则形，大小4―8毫米，红色至红褐色，边缘色深。湿度大时，病斑背面密生灰色霉层。豆荚发病，病斑较大，不规则形，红褐色，中心褐色，后期密生灰黑色霉层。发病严重时，叶片布满病斑，致使叶片早枯。
扁豆红斑病的发病规律
病菌主要以菌丝体随病残体在土壤中越冬，也可以菌丝体在种子内或分生孢子附着在种子表面越冬。播种带菌种子，幼苗即可发病。越冬病菌翌春产生分生孢子，侵染引起发病。发病后，病部产生新的分生孢子，借风雨传播，农事操作也能传播。分生孢子萌发产生芽管，由气孔或直接穿透表皮侵入，引起再侵染。在生长季节，经过分生孢子多次再侵染，病原菌大量积累，一旦遇适宜条件就会造成病害严重发生。病菌喜高温、高湿条件，气温25～28℃，相对湿度85％以上，利于病害发生发展。多雨有利于病害迅速扩展蔓延，尤其连续阴雨或雨后暴晴，发病严重。
扁豆红斑病的防治要点
①农业措施：使用无病株采留的种子。重病地与非豆科作物进行2―3年的轮作。种植密度要适宜避免过于密植，以利通风透光。加强管理，雨后及时排水。初见病叶及时摘除，深埋或烧毁。收获后彻底清除病残体并进行深翻。
②种子消毒：一般种子应进行种子消毒处理，可用45℃温水浸种10分钟，或用种子重量0．3％的50％福美双可湿性粉剂拌种。
③药剂防治：发病初期可用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50％甲基托布津可湿性粉剂500倍液，65％代森锌可湿性粉剂500倍液。或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80％大生可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或77％可杀得可湿性微粒粉剂600倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1000－1500倍液等药剂喷雾，每7天左右1次，连续防治2～3次。
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