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白酒擦拭法
如果我们购买的柿子还没有熟透，我们可以用白酒进行擦拭，但需要用干净的抹布，把白酒倒入小碗中，然后把抹布蘸湿，再把酒精涂抹到柿子表面，涂抹完之后，把柿子放到容器中保存大概五天左右，这个时候柿子就会很甘甜了。
高温焖热
如果柿子没有完全成熟，我们需要给柿子适当保温，这样可以让它快速熟透，这样非常安全的催熟方法，直接把柿子放到温暖的环境里，温度控制在四十到五十摄氏度，在柿子表面盖几层棉被，让它在密闭的空间里，一般一周左右就可以成熟了。
热水浸泡法
如果想要把柿子催熟，可以把它放到五十五到六十摄氏度的热水中，坚持每天换两到三次水，这样坚持两到三天之后，柿子就能成熟了，原先比较酸涩的柿子也会变得比较甜，但它不是适合大量催熟。
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