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荞麦花是荞麦成熟前开的花朵，那荞麦花什么季节时候开呢，荞麦花通常会在每年8～9月开花，花期有一个月，它的花朵很小，不张扬。荞麦花大多呈白色，每年开花时期远远看去美极了，就像下雪了一样。
荞麦花虽然没有玫瑰花那样鲜红的颜色，没有栀子花那样浓郁的香味，但它的花语是很美好的，荞麦花的花语是恋人、令人怀恋的往事。荞麦花对环境的要求不高，多生长在贫瘠、高凉的地方，我国西南地区多有种植。
荞麦花适合在潮湿凉爽的环境中生长，不耐寒也不耐高温，荞麦花对光照的需求量较高，种植时接受的光照越充足，后期荞麦的产量和质量越高。荞麦花谢后就会长出可食用的荞麦，彝族人民常将荞麦作为主食食用。
荞麦中含有糖醇、黄酮、膳食纤维等多种营养成分，适量的食用有降糖、降脂、降胆固醇的作用。平时可以将荞麦制成荞麦馒头、荞麦酒、荞麦茶食用，医学上许多药物都是以荞麦为原料的，荞麦具有较高的利用价值。
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