迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国... 迷迭香
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迷迭香怎么采收？迷迭香的采收技巧与利用方法
【专家解答】迷迭香是一种名贵的天然香料植物，具有很高的种植价值。而为了保证迷迭香的种植效益，做好其采收工作十分重要。采收，是迷迭香种植的最后一个步骤，也是最为重要的一个步骤，若是采收不当，则很可能导致效益低下。那么，迷迭香该怎么采收呢？现将迷迭香的采收技巧与利用方法介绍如下。
图：迷迭香
一、迷迭香的采收技巧
迷迭香一次栽植，可多年采收。视其生长情况，每年可采收3－4次，每亩每次采收鲜枝叶量250－350千克。如果采剪量过小，费工费时，效益低，采收量过大，则植株木质化程度高，有效成分降低，影响提取精油及抗氧化剂产量、质量，应按照丰产优质的采收标准进行采收。采剪后要加强肥水管理，结合人工除杂草及时浇水施肥，补施普钙或复合肥，为下一次剪收奠定基础。同时，为了有利植株通风、透光，提高光合作用，采收后可对植株进行再次修剪，将株型修剪为圆锥形。
图：迷迭香
迷迭香的采收标准：
（1）采收枝叶的部位：从顶端向下茎杆会上出现一个由绿白色变为黑色的变色点，此点刚好是木质部、韧皮部开始木质化的分界线，从顶端至变色点部分（20厘米左右）即为加工最好的嫩枝叶原料。
（2）采收时的外观色泽：以采收新鲜嫩枝叶为原则。采剪后的枝叶不宜超过2天就应进行加工。
（3）采收季节：一般3－11月上旬均可采收。冬季11月中旬到次年2月不宜采剪，应以保苗及加强肥水管理为主。
图：迷迭香
二、迷迭香的利用方法
1.加强记忆：由于迷迭香有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起，迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香味可以使人奋发向上。
2.净化空气：迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化．强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。
图：迷迭香
3.食用：由于迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。因而迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。
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